―ИҚтисодиёт‖ факультети

Основные направления управления качеством на предприятиях 
агропромышленного комплекса 
В условиях рыночной экономики выживаемость любого предприятия, его 
устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем 
конкурентоспособности, который в значительной степени зависит от качества 
продукции. Качество как экономическая категория - это общественная оценка, 
характеризующая степень удовлетворения потребностей в конкретных условиях 
потребления той совокупности свойств, которые явно выражены или потенциально 
заложены в товаре. Формирование и обеспечение высокого качества продукции в 
АПК имеют ряд особенностей: качество продукции должно соответствовать 
требованиям безопасности питания и здравоохранения; сезонный характер 
производства в отрасли, зависимость качества продукции от погодных и других 
природных условий (засухи, эпидемии, нашествия вредителей растений и т.д.). 
Рассредоточенность сельскохозяйственного производства затрудняет организацию 
контроля и оперативное управление качеством. Кроме того, условия производства 
связаны с социально-демографической и экономической ситуацией в регионе. 
Для сельского хозяйства характерны низкая техническая оснащенность и 
слабое применение информационных технологий, методов контроля. Качество 
сельскохозяйственных товаров зависит как от условий производства продукции, так 
и от ее хранения и переработки. Предприятиями АПК производится большое 
количество низкокачественной продукции. Основными причинами низкого качества 
продукции АПК являются: отсутствие необходимой материально-технической базы, 
несвоевременное проведение технологических операций, недостаточный уровень 
профессиональных знаний исполнителей, слабая ответственность за выполняемую 
работу, отсутствие действенной системы мер материального стимулирования 
работников за достижение высоких качественных показателей. Качество продукции 
в 
современных 
условиях 
является 
важнейшим 
фактором 
повышения 
конкурентоспособности и рентабельности хозяйственной деятельности предприятия 
и поэтому ему необходимо уделять постоянное внимание. 
Заниматься качеством на предприятии должны все - от руководителя до 
конкретного исполнителя любой операции. Все процессы по обеспечению и 
сохранению качества объединены в систему управления качеством. Управление 
качеством - действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или 
потреблении продукции, в целях установления, обеспечения и поддержания 
необходимого уровня ее качества. Сущность всякого управления заключается в 
выработке управленческих решений и последующей их реализации. При управлении 
качеством продукции непосредственными объектами управления, как правило, 
являются технологические процессы (обработка почвы, посев, уход за растениями и 
т.д.), от которых зависит качество продукции. В новых экономических условиях 
решение проблемы качества продукции во многом будет зависеть от организации и 
технологии стандартизации. Стандарты на продукцию определяют условия и 

---

25 
требования, которым должна отвечать продукция по показателям товарного 
качества. 
Стандартизация продукции включает создание стандартов таких видов, как: 
основополагающие 
стандарты 
(общетехнические 
и 
организационно-
методологические); 
технические 
условия; 
стандарты 
на 
продукцию 
(регламентирующие параметры, размеры, типы, марки, ассортимент, конструкцию, 
обеспечивают унификацию продукции); стандарты на услуги; стандарты на работы 
и процессы; стандарты терминологии; стандарты технических условий 
(регламентируют требования к какой-то конкретной продукции). 
Для производителей агропромышленного комплекса предусмотрена серия 
стандартов ISO 22000, которая содержит ряд стандартов. Каждый из них посвящен 
различным аспектам управления безопасностью продуктов питания. 
Серия стандартов ISO 14000 затрагивает различные аспекты экологического 
менеджмента. Она предоставляет практический инструментарий для компаний и 
организаций, стремящихся определить и контролировать своѐ воздействие на 
окружающую среду и постоянно улучшать свои экологические показатели. 
Требования к качеству на международном уровне определены стандартами 
ИСО серии 9000. Стандарты вторглись непосредственно в производственные 
процессы, сферу управления, были установлены четкие требования к системам 
обеспечения качества. Стандарты ИСО 9000 установили единый международный 
подход к договорным условиям по оценке систем качества и одновременно 
регламентировали отношения между производителями и потребителями. Выработка 
управленческих решений производится на основании сопоставления информации о 
фактическом состоянии технического процесса с его характеристиками, 
предусмотренными нормативной документацией (стандартами, техническими 
условиями, производственными заданиями и др.). 
Успешная деятельность предприятия должна обеспечивать производство 
продукции, которая отвечает определенным потребностям, удовлетворяет 
требования потребителя, соответствует применяемым стандартам и техническим 
условиям и направлена на получение прибыли. 
Качество продукции сельскохозяйственного предприятия формируется при 
участии и под влиянием множества факторов: производственных ресурсов 
(земельных, материальных и трудовых), сортовых особенностей возделываемых 
культур и породного состава скота и птицы, системы удобрений, орошения, 
качества выполненных работ, сроков и способов уборки, предшественника и т.д. Все 
это 
необходимо 
учитывать 
при 
производстве 
высококачественной 
сельскохозяйственной продукции. 
Управление качеством продукции должно осуществляться системно, то есть 
на предприятии должна функционировать система управления качеством 
продукции, 
представляющая 
организационную 
структуру. 
Основными 
направлениями совершенствования управления качеством продукции являются 
включение в систему управления механизма маркетинговой деятельности, 
ориентация ее на потребителя и усиление механизма воздействия системы 
управления качеством на все этапы жизненного цикла продукции. Улучшение 
качества продукции требует определенных затрат, но они, как правило, окупаются. 
По данным экспертов, затраты на качество многих фирм достигают 20 % от 
суммы продаж, причем наблюдается их ежегодный рост. Важную роль в управлении 
качеством труда и продукции должны играть функциональные службы 

---

26 
сельскохозяйственного 
предприятия 
(экономическая, 
агрономическая, 
зооветеринарная, инженерная). Эти службы разрабатывают критерии оценки 
качества труда и продукции, положения о материальном стимулировании 
повышения качества, предложения по совершенствованию технологии производства 
сельскохозяйственной продукции и т.д. Качество продукции в значительной степени 
зависит от деятельности руководителей подразделений. В их функции входят 
контроль за выполнением заданий, установление объективной оценки качества 
труда и продукции, разработка мероприятий, направленных на повышение качества, 
организация их выполнения. Руководители многих сельскохозяйственных 
предприятий не уделяют достаточного внимания вопросам повышения качества 
труда и продукции. Поэтому, в сельскохозяйственных предприятиях целесообразно 
создавать специализированные службы управления качеством, которые должны 
выполнять следующие функции: 
- разработка политики предприятия в области качества; 
- поддержание качества продукции на уровне, соответствующем требованиям 
стандартов; 
- информирование 
специалистов и руководителей подразделений об 
изменениях действующих требований к качеству; 
- определение методов и периодичности проведения проверок качества 
продукции; 
- организация контроля технологических процессов; 
- участие в оценке проектных решений; 
- анализ причин производства низкокачественной продукции; 
- разработка мер по сокращению потерь сельскохозяйственной продукции на 
стадиях производства, хранения, переработки и реализации. 
Деятельность по управлению качеством должна осуществляться непрерывно в 
ходе производства сельскохозяйственной продукции, а также предшествовать 
самому процессу производства. Важным элементом в системе управления качеством 
является сертификация, под которой понимают совокупность действий с целью 
подтверждения посредством сертификата соответствия или знака соответствия того, 
что товар или услуга соответствует определенным стандартам или другим 
нормативным документам. С помощью сертификации осуществляется конечная 
оценка качества производимой продукции. 
Доказано, что внедрение сертификация системы управления качеством в 
соответствии 
со 
стандартами 
ISO 
серии 
9000, 
даст 
возможность 
сельскохозяйственным предприятиям повысить их конкурентоспособность за счет 
снижения непроизводительных расходов и времени, улучшения качества продукции, 
повышения 
эффективности 
ее 
производства, 
оперативности 
принятия 
управленческих решений, а также полного использования потенциала персонала. 
Для предотвращения поступления на внутренний рынок страны 
недоброкачественных и опасных для здоровья потребительских товаров необходимо 
осуществлять контроль качества не продукции, а производственных процессов. Для 
этого необходимо заключать договора на поставку импортного продовольствия с 
крупными фирмами, так как в них возможно контролировать процесс производства. 
Это позволит предотвратить ввоз на территорию Узбекистана продовольственных 
товаров, не соответствующих требованиям национальных стандартов или не 
прошедших должным образом международную сертификацию. 

---

27