Ishlab chiqarish-texnika nazorati



Download 50,97 Kb.
bet4/6
Sana20.07.2022
Hajmi50,97 Kb.
#825591
1   2   3   4   5   6
Bog'liq
Ishlab chiqarish nazorati

Xom va yog`i olingan sigir sutining fizik-kimyoviy ko`rsatkichlari

Ko`rsatkichlar

Parametri

Xom sigir suti

Yog`i olingan sigir suti

Yog`ning massa
miqdori, %

2,8 dan kam emas

0,5 dan ko`p emas

Oqsilning massa
miqdori, %

2,8 dan kam emas

3,0 dan kam emas

Sutning quruq yog`siz moddalari massa
miqdori, %

8,2 dan kam emas

8,2 dan kam emas

Konsistensiyasi

Bir hildagi suyuqlik o`zgarishlarsiz. Muzlab qolishiga yo`l qo`yilmaydi

Bir hildagi suyuqlik o`zgarishlarsiz. Muzlab
qolishiga yo`l qo`yilmaydi

Ta`mi va hidi

Toza, yangi sutga hos bo`lmagan begona hid va ta`msiz. Yengil bilinadigan yemning ta`miga va ikkinchi sort uchun hidiga yo`l qo`yiladi.

Toza, yangi sutga hos bo`lmagan begona hid va ta`msiz. Yengil bilinadigan yemning ta`miga va ikkinchi sort uchun hidiga yo`l
qo`yiladi.

Rangi

Oqdan och-krem rangigacha

Yengil ko`k rang aralashgan oq.

Кislotaliligi, 0Т

16 —20

16 — 20

Zichligi

1027 (20 0С temperatirada va 3,5 % yog`ning massa ulushida)

1030 (20 0С temperaturada)

Muzlash harorati (Falsifikatsiyaga shubxalanganda qo`llaniladi), 0С

minus 0,520 0С dan yuqori emas

Minus 0,52 0С dan yuqori emas

Undan tashqari bu bo`limda sut va sut maxsulotlari tarkibida potensial xavfli veterinar–davolovchi moddalar qoldiqlari mavjudligi yo`l qo`yilgan ko`rsatkichi Texnik reglament talablari bo`yicha quyidagi jadvalda ko`rsatilgan:
Xom sut, yog`i olingan sut va qaymoq tarkibidagi potensial xavfli moddalarning va somatik kletkalarning yo`l qo`yilgan ko`rsatkichi.

Maxsulot


КМАФАнМ, КОЕ sm3 (г),


dan ko`p emas

Yo`l qo`yilmaydigon maxsulotning massasi (g, sm3)

Somatik kletkalarning mavjudligi 1 см3 (g) da, dan ko`p emas

БГКП
(koliformi)

Patogen
mikroorganizmlar,undan tashqari salmonellalar

Xom sut navi:













Oliy

3 х 105

-

25

5х105

Birinchi

5 х 105

-

25

1х106

Ikkinchi

4 х 106

-

25

1х106

Yog`I olingan sutning navi:













Oliy

3 х 105

-

25

-

Birinchi

5 х 105

-

25

-

Ikkinchi

4 х 106

-

25

-

Qaymoq, navi:













Oliy

5 х 105

-

25

-

Birinchi

4 х 106

-

25

-


















Xulosa
Xalqaro sut federatsiyasi tomonidan 2015-yilda o‘tkazilgan tadqiqot ma’lumotlariga ko‘ra, sut mahsulotlari iste’molining o‘rtacha ko‘rsatkichi Yer aholisi jon boshiga yiliga 111,3 kilogrammni tashkil etgan. Sayyora aholisi soni ko‘paygani singari, ushbu ko‘rsatkichlar doim ortib bormoqda. Shuningdek, so‘nggi yillar davomida yurtimizda ham sut mahsulotlari iste’moli darajasi oshganiga alohida e’tibor qaratmoq zarur. Boisi, aholining sifatli sut mahsulotlariga bo‘lgan talabini ortishi hamda mahalliy sut ishlab chiqaruvchilarning sifatli sut mahsulotlari ishlab chiqarishda xalqaro sifat normalarini o‘z faoliyatlariga tatbiq qilib borishlaridadir. TechnoMilk kompaniyasi mahalliy fermalar faoliyatiga va ishlab chiqarishga Yevropaning sifatli uskunalarini joriy etishni boshlagan dastlabki kompaniyalardan biri. Yurtimizda o‘z faoliyatini tashkil qilgan jamiyat O‘zbekiston bozoriga mutlaqo yangi takliflar bilan kirib kelib, qisqa fursat ichida sut mahsulotlari ishlab chiqaruvchilarining ishonchini qozondi. Kompaniya mahalliy fermalarga individual sog‘uv apparatlaridan boshlab, ko‘p miqdorda sigirlar sog‘ib olish uchun mo‘ljallangan “karusel”, “parallel”, “Yolochka” va boshqa turdagi sog‘uv zallarini, og‘ilxonada yem tarqatish texnikalarini, sut sovutish uskunalari, sutni qayta ishlash zavodlari, og‘ilxonada go‘ng tozalash tizimlari va sut ishlab chiqaruvchilarning ishini yengillashtiradigan yana boshqa ko‘plab vositalarni taklif qilishga tayyor. Kompaniya tomonidan taklif etiladigan qurilmalar xalqaro sifat tizimlari asosida tayyorlanishi diqqatga sazovor. ‘’Tilla domar’’ MChJ Germaniya, Rossiya, Angliya va Kanada ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlikda ishlaydi, yaqin hamkorliklarning evaziga kompaniya ko‘p sonli mijozlar bazasiga va katta tajribaga ega bo‘ldi. TechnoMilk nafaqat uskunalarni yetkazib berishga, balki ularni ishga tushirish, xodimlarni o‘qitish, yetkazib berilgan uskunalarga yillik kafolat, veterinariya xizmati hamda maslahat va tavsiyalar ko‘rinishida davomli ko‘mak ko‘rsatadi. Mas’uliyatli va puxta yondashuv sabab, TechnoMilk mijozi chorvaning yuqori mahsuldorligi sharofati bilan, ortiqcha sarflardan sezilarli tejab qolishi va pirovardida ferma ta’minotini tartibga solishi hamda ko‘proq daromad olish imkoniyatiga ega bo‘ladi.Sut ishlab chiqarish nafaqat O‘zbekistonda, balki xorijda ham juda mas’uliyatli vazifa. Chunki sut mahsulotlarini barcha yoshdagi aholi vakillari iste’mol qiladi. Shu sababli sifatli chorvachilik uskunalarini xarid qilish fermer xo‘jaligini iqtisodiy barqarorligini ta’minlash bilan birga aholiga sifatli sut mahsulotlarini yetishtirib berishning asosiy omili sanaladi.


Download 50,97 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish