8-мavzu: Hazm fiziologiyasi. Og’iz boshlig’i, me’da hazimlanish. Reja



Download 1,37 Mb.
bet5/22
Sana31.12.2021
Hajmi1,37 Mb.
#200420
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22
Bog'liq
маъруза 8

So‘lak fermentlari. Odam so‘lagida uglevodlarni uzum shakarigacha parchalovchi gidrolitik fermentlar bor. Ptialin fermenti (so‘lak amilazasi, yoki diastazasi) kraxmalni dekstrinlarga, dekstrinlarni esa maltoza degan disaxaridga aylantiradi. So‘lakdagi ikkinchi fer­ment-maltaza ta’sirida maltoza ikki zarra uzum shakariga parchalanadi. So‘lak fermentlari yuksak darajada aktiv bo‘lsa ham, ovqat og‘iz bo‘shlig‘ida uzoq turmaganlili uchun ularning ta’sirida kraxmal batamom parchalanmaydi. Ptialin va maltaza ishqoriy sharoitda optimal ta’sir ko‘rsatadi. Xlorid kislotaning 0,01% konsentratsiyasi so‘lak fermentlarining ta’sirini susaytiradi, yuqori konsentratsiyasi esa so‘lak fermentlarining ta’sirini sekinlashtiradi va ular2ni parchalab yuboradi, shuning uchun me’da shirasi so‘lak fermentlarining ta’si­rini to‘xtatadi. Ovqat luqmasi me’da shirasini birdaniga shimib olmagani uchun so‘lak fermentlarining uglevodlarga ta’siri me’dada ham biroz vaqt davom etishi mumkin.


Download 1,37 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   22




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish