Государственное издательство

Разделить их подчас очень трудно, поэтому говорят о В-витаминном ком­
плексе. Он изменяется от щелочей, высокой температуры и хранения.
Витамины комплекса В оказывают значительное влияние на нервную си­
стему, предохраняют от полиневрита, болезни бери-бери, дерматита, пеллагры. 
Особенно богаты витаминами комплекса В дрожжи, зерна различных злаков, 
рис, шпинат, морковь, капуста, свекла, апельсины, яблоки, груши.
Потребность человека в витамине В х составляет 2,5—3 мг в сутки, в вита­
мине В
2
— 
2
—4 мг в сутки.
В и т а м и н РР
Витамин РР, предупреждающий пеллагру, есть никотиновая кислота. Этот 
витамин входит в состав В-витаминного комплекса. Витамин РР встречается 
во всех живых клетках. Особенно богаты им дрожжи, зародыши пшеницы, печень 
и надпочечники. Минимальная суточная потребность в витамине РР — 
15—25 мг, в зависимости от тяжести физической работы и напряженности ум­
ственного труда. Никотиновую кислоту можно назначать в порошке по 0,05— 
0,1 г внутрь 3 раза в день. Ее можно вводить внутривенно (25—50 мг 2—3 раза 
вдень), внутримышечно и подкожно в 
2
% растворе.
В и т а м и н е
Витамин С представляет собой органическую кислоту, которая называется 
аскорбиновой кислотой. Этот витамин получил название противоцынготного, 
так как он предохраняет организм от цынги.
Витамин С является составной частью всех зеленых растений; больше всего 
его в свежей зелени и овощах (шпинате, белой капусте, чесноке, помидорах), 
в свежих фруктах, фруктовых соках (апельсины, мандарины, лимоны, черная 
смородина). Он содержится также в хвое, плодах шиповника и в крапиве.
В молоке витамин С содержится в незначительном количестве.
Длительное лежание, сушка, консервирование, а отчасти и варка разру­
шают витамин С. Соленое мясо, сушеные овощи, консервы,^компот, вареные 
овощи не содержат витамина С. Минимальная суточная потребность взрослого 
человека в витамине С — 50— 100 мг.
В и т а м и н D
Витамин D носит название противорахитического. Он содержится во многих 
веществах в виде провитамина — эргостерина. В таком состоянии он находится 
в коже человека. При освещении солнечными или ультрафиолетовыми лучами 
эргостерин превращается в витамин D.
Витамин D содержится в рыбьем жире, желтках яиц, капусте и баклажа­
нах; в молоке, масле и апельсинах его очень мало.
Витамин D способствует правильному развитию костного скелета и свое­
временному его окостенению, т. е. предохраняет организм от рахита.
Витамин D назначают с профилактической целью беременным и кормящим 
женщинам, недоношенным и ослабленным детям в течение зимних месяцев; 
для улучшения заживания костных переломов; для ускорения обызвествления 
казеозных очагов в легких и лимфатических узлах; детям — при хрониче­
ских инфекциях, при поражениях костей и сустаЕов, при остеопорозе и остео- 
миэлите; для предохранения и лечения кариеса зубов у детей, при некоторых 
экземах.
470

---

В и т а м и н Е
Химическая природа витамина Е окончательно не выяснена. В химически 
чистом виде он получен синтетически под названием «токеферол». Витамин Е 
растворяется в жирах и не содержит азота. Он называется витамином размно­
жения, так как недостаток его в организме ведет к гибели плода.
Витамин Е содержится почти во всех зеленых овощах, кукурузе, конопле, 
неполированном рисе, бобовой муке. Рыбий жир, масло и дрожжи витамина Е 
не содержат.
В и т а м и н К
Витамин К способствует образованию протромбина, обусловливая тем 
самым нормальную свертываемость крови.
Назначается при кровоточивости, кровотечениях, при заболеваниях с пони­
женным содержанием протромбина в крови: при паренхиматозном гепатите, 
механической желтухе, циррозе печени, острой желтой дистрофии печени, 
хронических гепатитах, длительной гематурии, легочных кровотечениях.
Наибольшую известность получил препарат викасол — водорастворимый 
аналог витамина К, предложенный А. В. Палладиным.
Витамин К содержится в капусте, люцерне, помидорах, шпинате.