Г. Ф. Ситдикова Специальный практикум Модуль: физиология сенсорных систем учебно-методическое пособие

Лабораторная работа 24. Исследование адаптации 
обонятельного анализатора 
Адаптация в обонятельном анализаторе происходит сравнительно 
медленно (десятки секунд или минуты) и зависит от скорости поток воздуха 
над обонятельным эпителием и концентрации пахучего вещества. 
Цель
: выявить адаптацию обонятельного анализатора.
Материалы и приборы: 
ванилин, одеколон, спирт, вата, секундомер. 
Ход работы: 
Испытуемый должен поднести к одной из ноздрей 
пробирку с пахучим веществом и сделать частые (нюхательные) вдохи 
(выдох производится через рот) до тех пор, пока не исчезнет ощущение 
запаха взятого пахучего вещества. Определить время наступления адаптации 
обонятельного анализатора. После наступления адаптации через каждые 30 с 
подносить пробирку с тем же веществом и определить время восстановления 
чувствительности обонятельного анализатора. Опишите полученные 
результаты. Сделайте выводы. 

---

73 
Лабораторная работа 25. Взаимодействие обонятельной, вкусовой 
и зрительной сенсорных систем 
 
Совместное возбуждение обонятельной, вкусовой и зрительной 
сенсорных систем сопровождается развитием различных рефлекторных 
реакций, в том числе пищевой. При пережевывании пищи или питье 
молекулы пахучих веществ проникают в носоглотку и носовые пути и 
возбуждают обонятельные клетки. 
При 
этом 
обонятельная 
и 
вкусовая 
сенсорные 
системы 
взаимодействуют, что наиболее полно отражает представление о свойствах 
вещества. Большое значение для определения вкуса и запаха пищи отводится 
и зрению. 
Материалы и приборы: 
3%-ый раствор уксусной кислоты; 10%-ый 
раствор глюкозы; лук. 
Ход работы. 
Предложите испытуемому высунуть язык и 
последовательно наносите на него по несколько капель слабого раствора 
уксусной кислоты, раствора глюкозы, кусочек лука. Попросите испытуемого 
отметить разные вкусовые ощущения. Далее предложите испытуемому 
зажать нос, а затем одновременно зажать нос и закрыть глаза. Те же 
процедуры проделайте еще раз и вновь попросите испытуемого сравнить 
вкусовые ощущения. 
Занесите данные исследования в таблицу 12.
Таблица 12 
Восприятие вкуса 
Используемое 
вещество 
Глаза и нос 
открыты 
Глаза закрыты, 
нос зажат 
Глаза открыты, 
нос зажат 
Раствор уксусной 
кислоты 
Раствор глюкозы 
Лук 

---

74 
Сделайте вывод о значении различных сенсорных систем для 
полноценного восприятия раздражения.