Эффективность инновационных технологий хранения плодов различных сортов черешни

Таблица 1. Экономической эффективности хранения плодов черешни

Наименование варианта		Объем хранения, кг	Естест­венная убыль, %	Объем продаж, кг	Цена за 1 кг., руб.	Выручка, руб.	Затраты всего, руб.	Прибыль от продаж, всего руб.	Прибыль от продаж в расчете на 1 кг	Рента­бель­ность, %
1	Контроль ОА (обычная атмосфера)	1000	4	960	80	76800	55000	21800	21,8	40%
2	МА 1 (Модифи­цированная атмосфера StePac)	1000	0,4	996	100	99600	57000	42600	42,6	75%
3	МА 2 (Модифи­цированная атмосфера отечественный полиэтиленовый контейнер)	1000	0,2	998	100	99800	60200	39600	39,6	66%
4	РА (Регулируемая атмосфера)	1000	1,8	982	120	117840	63000	54840	54,8	87%

Рис.6. Выращивание черешни под укрытием
Таким образом, выбор сортов и технологий хранения позволит поставлять на рынок плоды черешни высокого качества с начала июня до конца сентября.
Выводы

• 
  Сроки хранения плодов черешни в ОА, обеспечивающей их качество, не должны превышать 5 дней;
  
• 
  Хранение в МА – 1 и МА – 2 резко снижает убыль массы плодов, гарантирует сохранение их качества (свежесть, сочность, вкус, естественный цвет, отсутствие увядания и потемнения плодоножки) в течении 20-30 дней в зависимости от сорта и 3-4 дней в условиях комнатной температуры;
  
• 
  Перспективной технологией для хранения больших объемов продукции является РА (СО₂ – 15-18%, О₂ – 4 – 10%) при которой исключается использование упаковок с МА и дополнительные затраты на переупаковку плодов. Эта технология позволит сохранить качество плодов до 30 дней с рентабельностью 87%;
  
• 
  Подбор сортов и технологий хранения позволит поставлять на рынок качественные плоды черешни с начала июня до конца сентября;
  
• 
  Новые технологии хранения прошли производственную проверку в ЗАО «Сад – Гигант» Краснодарского края и рекомендуются для использования.
  

ЧЛЕНЫ АППЯПМ