|
Oziqlantiruvchi qo'shimchalar
Oziq-ovqat qo'shimchalari, bu nima?
Maqola uchun rahmat - yoqdi. Oddiy bosish va muallif juda mamnun.
Oziqlanish
Protein barlari eng keng tarqalgan sport qo'shimchasidir. Ushbu mashhur mahsulot nafaqat shirinliklardan yaxshi zavqlanish, balki sport zalida faol mashg'ulotlardan so'ng gazak qilish imkonini beradi.
Ko'proq o'qish...
Birinchi marta bu mahsulot ko'tarilgan quyosh mamlakatida paydo bo'ldi. U juda romantik "aji-no-moto" nomiga ega edi - bu "ta'm ruhi" degan ma'noni anglatadi. Faqat endi biz bu romantikaning ostida lazzat kuchaytiruvchining dahshatli haqiqati yotganini tushunamiz.
Oziq-ovqat sanoatining barcha tarmoqlari kimyoning rivojlanishi bilan uzviy bog'liqdir. Oziq-ovqat sanoatining aksariyat tarmoqlarida biokimyoning rivojlanish darajasi sanoatning rivojlanish darajasini ham tavsiflaydi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, vinochilik, non pishirish, pivo, tamaki, oziq-ovqat kislotasi, sharbat, kvas, alkogol sanoatining asosiy texnologik jarayonlari biokimyoviy jarayonlarga asoslanadi. Shuning uchun ham biokimyoviy jarayonlarni takomillashtirish va shunga muvofiq butun ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish chora-tadbirlarini amalga oshirish olimlar va sanoat xodimlarining asosiy vazifasi hisoblanadi. Bir qator sohalar xodimlari doimiy ravishda naslchilik - yuqori faol irqlar va xamirturush shtammlarini tanlash bilan band. Axir, vino, pivoning hosildorligi va sifati bunga bog'liq; nonning unumdorligi, g'ovakligi va ta'mi. Bu sohada jiddiy natijalarga erishildi: bizning mahalliy xamirturush o'zining "ishlash qobiliyati" jihatidan texnologiyaning ortib borayotgan talablariga javob beradi.
Ukraina SSR Fanlar akademiyasi bilan hamkorlikda Kiev shampan vino zavodi ishchilari tomonidan ishlab chiqarilgan K-R poygasining xamirturushi vino shampanining uzluksiz jarayoni sharoitida fermentatsiya funktsiyalarini yaxshi bajaradi; shu tufayli shampan ishlab chiqarish jarayoni 96 soatga qisqardi. Xalq xo'jaligi ehtiyojlari uchun o'nlab va yuz minglab tonna oziq-ovqat yog'lari, shu jumladan yuvish vositalari va quritish moylari ishlab chiqarish uchun katta ulush sarflanadi. Shu bilan birga, yuvish vositalarini ishlab chiqarishda, iste'mol qilinadigan yog'larning katta miqdori (hozirgi texnologiya darajasida - 30 foizgacha) sintetik yog' kislotalari va spirtlar bilan almashtirilishi mumkin. Bu oziq-ovqat maqsadlari uchun juda muhim miqdordagi qimmatbaho yog'larni ozod qiladi.
Texnik maqsadlarda, masalan, yopishtiruvchi moddalarni ishlab chiqarish uchun ko'p miqdorda (ko'p ming tonna!) Oziq-ovqat kraxmal va dekstrin ham iste'mol qilinadi. Va bu erda kimyo yordamga keladi! 1962 yildayoq ba'zi fabrikalarda yorliqlarni yopishtirish uchun kraxmal va dekstrin o'rniga sintetik material bo'lgan poliakrilamiddan foydalanish boshlandi. Hozirgi vaqtda ko'pchilik zavodlar - vino zavodlari, alkogolsiz pivo, shampan, konserva va boshqalar sintetik yopishtiruvchi moddalarga o'tmoqda. Shunday qilib, CMC (karboksimetil tsellyuloza) qo'shilgan MF-17 qatronidan (formaldegidli karbamid) tashkil topgan sintetik yopishtiruvchi AT-1 tobora ko'proq foydalanilmoqda.
Oziq-ovqat sanoati o'z tabiatiga ko'ra metallga nisbatan tajovuzkor xususiyatlarga ega bo'lgan muhim miqdordagi oziq-ovqat suyuqliklarini (vino materiallari, vinolar, pivo, pivo, kvas, meva va rezavor sharbatlar) qayta ishlaydi. Bu suyuqliklar ba'zan texnologik ishlov berish jarayonida yaroqsiz yoki yomon moslashtirilgan idishlarda (metall, temir-beton va boshqa idishlar) bo'lib, tayyor mahsulot sifatini yomonlashtiradi.
Bugungi kunda kimyo oziq-ovqat sanoatiga turli xil idishlar - tanklar, tanklar, apparatlar, tanklarning ichki yuzalarini qoplash uchun juda ko'p turli xil vositalarni taqdim etdi. Bular eprosin, lak XC-76, HVL va boshqalar bo'lib, ular sirtni har qanday ta'sirdan to'liq himoya qiladi va mutlaqo neytral va zararsizdir. Oziq-ovqat sanoatida sintetik plyonkalar, plastmassa buyumlar va sintetik yopishlar keng qo'llaniladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
