A. N. Samadov, O. S. Jumanov



Download 1,9 Mb.
Pdf ko'rish
bet91/334
Sana25.04.2020
Hajmi1,9 Mb.
#47194
1   ...   87   88   89   90   91   92   93   94   ...   334
Bog'liq
Tovarlar ekspertizasi darslik

Namakobli  pishloqlar.  Namakobli  pishloqlar  shirdon  pishloqlar 
guruhiga  xosdir.  Ular  qo„y,  ba‟zan  sigir  sutidan  yoki  ularning 
aralashmasidan  tayyorlanadi;  bu  pishloqlar  namakobda  etiladi  va  shu 
namakobda  saqlanadi.  Brinza,  Chanax,  Tushin,  Erevan,  So„lugun  va 
Osetin pishloqlari namakobli pishloqlardir. Bu pishloqlardan tovar sifatida 
ahamiyatlisi  brinzadir.  Brinza  qo„y  va  sigir  sutidan  yoki  ularning 
aralashmasidan  tayyorlanadi.  Sut  ivigandan  so„ng  hosil  bo„lgan  quyqa 
bo„z qoplarga solinadi, zardobi siqib chiqarilgandan so„ng og„irligi 1,5 kg 
qilib kvadrat bo„laklarga bo„linadi va bochkalarga taxlab ustidan 18-22% 
li namakob quyiladi, brinza o„sha namakobda etiladi va saqlanadi. Sifatiga 
ko„ra brinza  oliy va 1-navga ajratiladi. Sarxil  brinza  sof, shilliqsiz, nafis, 
sinuvchan,  biroq  uvalanib  ketmaydigan  konsistentsiyali;  rangi  oq  yoki 
sarg„imtir;  ta‟mi  qatiqsimon,  sho„rtangroq  bo„ladi.  Brinzaning  tarkibida 
40-50% yog„, namligi 49-52%, tuz 4-8% bo„ladi.  

Download 1,9 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   87   88   89   90   91   92   93   94   ...   334




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish