A. N. Samadov, O. S. Jumanov

Bankali  baliq  konservalari  issiqlik  ishlovi  berilishiga  qarab, 
sterilizatsiya  qilingan  va  sterilizatsiya  qilinmagan  konservalarga 
bo„linadi. Konservalar baliqqa qanday usulda ishlov berilganligiga va 
qo„llaniladigan sardagiga qarab, o„z sokida tayyorlangan konservalar, 
tomat  sousida  tayyorlangan  konservalar  va  moy  solib  tayyorlangan 
konservalar, tayyor ovqatlik darajasiga qarab esa gazakbop va tabiiy 
konservalarga  bo„linadi.  Gazakbop  konservalar  ovqat  o„rnida 
iste‟mol  qilishga  tayyor  mahsulot  bo„lib,  ularga  qo„shimcha  ishlov 
berilmaydi.  Tomat  sousli  konservalar,  moyli  konservalar,  baliq 
pashtetlari ana shunday baliq konservalaridir.