Халқаро туризм

тез хизмат 
кўрсатувчи ресторанлар
ташкил қилади. Улар бизнинг шиддатли давримизда 
кенг расм бўлаяпти. Инсоннинг энг ёқимли физиологик эҳтиёжини тез 
қондириш усули бошловчиси АҚШ ҳисобланади. 
Меню
 (таомнома)
– ресторанларда алоҳида расмийлаштирилган папкада 
таклиф қилинади. Менюнинг бир нечта асосий турлари шаклланган.
«Аля карт» - бу шундай меню турики, унда келтирилган ҳар бир таом, 
унинг нархи ёзилади. Бундай кўринишдаги меню французча сервисга эга 
бўлган нисбатан қимматроқ ресторанларда қўлланилади. Ўз навбатида бу 
ресторанлар ҳам нархлари қиммат бўлган меҳмонхоналар билан ҳамкорлик 
қилади. 
«Табльдот» - буя гона, умумий комплекс нархда кўрсатиладиган меню 
туридир. Бунда киритилган бир неча хил коплекс ҳолдаги таомларни танлаш 
имконияти ҳам бўлади, лекин унда киритилган таомларни ўзгартиришнинг 
иложи йўқ.
Охирги йилларда ҳар хил кўринишдаги таомлар ва нархлар даражаси 
берилган аралаш турдаги менюлар қўлланилаяпди. 
Оммавийлашган хизматлардан бири бу, «швед столи» дир. Бунинг асосий 
моҳияти шуки, унда умумий столда жуда кўп турдаги газаклар ва таомлар 
қуйилиб, ҳар бир меҳмон ўзига-ўзи хизмат қилади. Бу кўринишдаги хизматлар 
нонушта ҳамда кечки овқатларда уюштирилади. 
Кафетерий –
бу шундай корхонаки, унда бериладиган ичимликлар 
ассортиментига бир неча хилдаги кофе ҳамда у билан бирга қўйиладиган ром, 
ликёр, коньяк аби спиртли ичимликлар албатта иштирок этади. Бунда асосан 
«Аля карт» кўринишидаги сервислар хизмати амалга оширилади. Кафетерийда 
яна чекланмаган ассортиментда иссиқ-совуқ ичимлклар, ҳар хил пишириқлар 

---

212 
ҳам тайёрланади ва сотилади. Менюда иссиқ ичимликлар (кофе, чой, иссиқ 
шоколад), совуқ ичимликлар (кофе глясе, сутли коктейллар), кулинария 
маҳсулотлари ва иссиқ таомлар ҳам киритилади. Менюда булар билан бирга 
албатта кўп вариантли минерал сувлар, соклар ва мевалар ҳам киритилади. 
Кафетерийда хизматлар официантлар томонидан амалга оширилади. 
Кафелар қуйидагича фарқланади: