Grammar for ielts fiona Aish & Jo Tomlinson ■L&

Gram mar for IELTS

---

Tracks 0 9 -1 2
Unit 8 
Food
Track 10 
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Simon:
Jim:
Track 11
Last year  I w ent to  a w on d e rfu l restaurant  overlooking  the  river in  my city,  M arseille,  w ith  a 
group  of friends.  The  special occasion was  my frie n d's  21st  birthday and we  decided  to  go  out 
fo r dinner. We wanted  to  eat  beef  because  this  restaurant  is  fam ous fo r meat,  but as we arrived 
late they did n 't  have  any beef  left.  Instead we ate  bouillabaisse which  is a  kind  of seafood  stew 
containing  fish  and  shellfish.  I  had  a  couple  of glasses  of orange juice.  For dessert we  each  had 
a  slice  of  birthday cake which  the  restaurant  had  made  especially fo r my friend. The  cake  had  21 
candles and  my friend  blew them   a ll out  in  one  go  so  she  made  many wishes fo r the future. We 
had  so  much  fun  that  night.
Track 12
I’ m  going  to  ta lk   about  an  English  dessert  called  trifle .  This  is  a  dish  th a t  people  usually eat 
in  s u m m e r and  it ’s  been  very  popular since  the  1950s.  It’s  made  from   fru it,  cake,  custard
Audio script
Excuse  me,  my nam e’s Simon  and  I'm   a  dietician w orking  here  at the  University. 
Would  you  mind  if I  asked  you  some  questions?  I’ m  doing  a  survey fo r the Students’ 
Union  on  student eating  habits.
Oh  really.
Yes, w e ’ re trying  to find  out  how we  can  improve  the  m eals served  in  the  university 
canteens and  cafes  based  on w hat students  like to  cook fo r themselves.
Right. Well,  I’ve  a few m inutes  before  class so yes,  I  can  answ er some  questions. 
Thanks  a  lot.  Firstly, w hat's your name  and w hat  course  are you  studying?
I’m  Jim   and  I'm   doing  Biology.
Okay.  Now can  you  te ll  me  how often you  eat  meat?
About  once  a week.  The  cost  is  really high  these  days so  I  can’t  afford  to  eat  much 
meat.
Right.  And  w hat about fish  and  vegetables?
I  don’t  like fish  so that  hardly features  in  my diet at  all,  but  I  often  eat vegetables.
In  fact  both  at  lunchtim e  and  fo r my evening  m eal  I  usually make  m eals from  
vegetables as  they’ re  quick and  easy.
Mmm,  th a t’s a  good  idea.  Do you  th in k we  should  have  more vegetable  dishes  in  the 
S tudents’  Union  canteens?
I  th in k  so  because  price  is  a  big  fa cto r fo r students  deciding  to  be vegetarian.  If the 
university served  good  quality vegetarian  food  they could  make  it cheaper and  this 
m ight a ttra ct  more  students.
Yes,  I  see your point.  Now,  how w ould  you  evaluate your diet?
That’s  a  good  question!  I  know my diet contains fa r too  much  sugar. The  problem  
is that  I  love  fizzy d rinks  like  coke  and  lemonade.  I’m  pretty sure that th a t’s where 
m ost  of the  sugar comes from . W hat  I  really have to  do  is to try  to find  a way to  stop 
th is and  drin k  some  kind  of juice  or w ate r instead.
Yes, you’re  right,  th a t’s w hat a  dietician,  n u tritio n is t  or doctor would  recomm end.
I  know,  I  know.  At the  m om ent  I  don’t  d rin k  enough w a te r -   on  an  average  day I  only 
have a  couple  of glasses.

---

and je lly  and  we  often  eat  it w ith   some  cream .  Trifle  is  really easy to  make  because  it  doesn't 
actu a lly  need  cooking.  Um  firs t  of all,  you  cut  up  some  cake  into  slices  and  then  you  put the 
slices  of  cake  into  a  bowl.  Some  people  like  to  cover the  cake  in  sh e rry otherw ise  it  can  go  a 
bit  hard.  Next you  need  to  chop  up  some  fru it  but you  can’t  use ju s t  any fru it;  it  m ust  be  be rrie s 
such  as  stra w b e rrie s,  ra sp be rries  o r  b lackberries.  A fte r covering  the  cake w ith   berries,  you 
need  to  make  some je lly  and  pour th is  over the  fru it.  When  the je lly   has  cooled  it ’s  tim e   to  add 
custard.  You  can  use  a  tin  of  custard  but  it ’s  b e tte r to  make your own  -   people  can  always te ll 
the  difference.  Finally,  add  the  cream.  It's  best  to  only  use  a  little   cream   because  trifle   is  quite 
rich.  And  then  put  a  few  rasp be rries  on  the  top  fo r decoration.  I  love  it  because  of the  m ix  of 
fru it  and  sweet  custard.