Go'sh va go’sh maxsulotlarini sovitish muzlatish va saqlash

Havo almashinuvi (V/R)- tovarlarni o'rab turgan muhitda havo almashinuvining intensivligi va chastotasini tavsiflovchi rejim ko'rsatkichi.
Havo almashinuvi jarayonida bir xil harorat va namlik rejimi yaratiladi va gazsimon moddalar saqlanadigan mahsulotlar, konteynerlar, uskunalar va boshqalar tomonidan chiqariladi.
Havo almashinuvi ombordagi havo harakatining tezligi va uning almashinish chastotasi bilan tavsiflanadi. Bu tashqaridan havo ta'minoti bilan bo'lishi mumkin va bu holda ventilyatsiya deb ataladi, omborda havo harakati tufayli tashqi havo ta'minotisiz havo almashinuvi aylanma hisoblanadi.
Rag'batlantirish usuliga qarab, havo almashinuvining ikki turi ajratiladi: tabiiy va majburiy.
Tabiiy havo almashinuvi farq tufayli amalga oshiriladi solishtirma og'irlik sovuq va issiq havo. Sovuq havo og'irroq bo'lib, pastga qarab harakatlanadi va issiq, engilroq havoni almashtiradi. Sirkulyatsiya ham, shamollatish ham tabiiy bo'lishi mumkin.
Tabiiy havo almashinuvining intensivligi sovuq va issiq havo o'rtasidagi harorat farqiga bog'liq. Havoning sezilarli harakati kamida 8 ° C harorat farqida kuzatiladi. Bu farq qanchalik katta bo'lsa, havo almashinuvi shunchalik kuchli bo'ladi.
Majburiy havo almashinuvi ombordagi havoni fanatlar bilan ta'minlash va / yoki almashtirish orqali amalga oshiriladi.
Tovar massasiga nisbatan havo oqimining yo'nalishi bo'yicha umumiy va faol havo almashinuvi farqlanadi.
Umumiy havo almashinuvi (ventilyatsiya yoki sirkulyatsiya) bilan havo faqat yukdan ozod bo'lgan ombor maydonida harakat qiladi. Saqlangan tovarlar massasiga rag'batlantiruvchi havo ta'minoti mavjud emas.
Ushbu havo almashinuvi sizga bir xil harorat va namlik sharoitlarini yaratishga imkon beradi turli nuqtalar yuksiz joy.
U saqlash vaqtida issiqlik chiqarmaydigan (o'z-o'zidan isitilmaydigan) yoki ahamiyatsiz miqdorda fiziologik issiqlik chiqaradigan ko'pgina iste'mol mahsulotlari uchun ishlatiladi. Uchun oziq-ovqat mahsulotlari, fiziologik issiqlik tufayli o'z-o'zini isitishga moyil, ko'pincha faol havo almashinuvidan foydalaning.
Faol havo almashinuvi - bu tovar massasi orqali etkazib berishni rag'batlantirish orqali havo almashinuvi. Faol ventilyatsiya yoki sirkulyatsiya yordamida ortiqcha issiqlik va suv bug'larini vaqti-vaqti bilan olib tashlash, shuningdek sirtni quritish hisobiga saqlanadigan tovarlar massasida bir xil harorat va namlik rejimi ta'minlanadi, bu esa tovarlarning saqlash muddatini yaxshilaydi.
Biroq, faol havo almashinuvi barcha mahsulotlar uchun mos emas, chunki suv bug'ining intensiv ravishda olib tashlanishi bilan so'lib ketish paydo bo'ladi va xushbo'y hid yo'qoladi. Bundan tashqari, usul qimmatga tushadi. Amalda, don, kartoshka, ildiz ekinlari, oq karamni saqlashda faol havo almashinuvi qo'llaniladi.