Glyukoamilaza olish texnologiyasi

2.4 Inokulyatsiyani tayyorlash

Suv ostida o'stirishda ishlab chiqarish ozuqa muhitini ekish uchun emlash ham suv osti usuli bilan tayyorlanadi. Urug'ning turi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Qo'ziqorinlar uchun bu miselyum massasi.

Emlash ishlab chiqaruvchining madaniyatining massasini bosqichma-bosqich oshirish orqali olinadi. Sexning unumdorligi past bo'lsa, u bir yoki ikkita operatsiyaga qisqartiriladi va yuqori mahsuldorlikdagi zavodlar uchun bu ko'p bosqichli jarayondir [10].

6-rasm. Suyuq kultura muhitini uzluksiz sterilizatsiya qilish apparati [3]:

a - diskli isitish ustunlari; b - ustunli turdagi saqlash tanki; c - spiral turdagi ushlagich.

Asp uchun. avamori:

1. Agar oziq muhitida asl kultura solingan probirka;

2. Kulturaning suvli suspenziyasini 5% makkajoʻxori uni va 0,5% xamirturush avtolizati boʻlgan suyuq oziq muhiti boʻlgan kolbalarda subkultura qilish, shaykerda 48 soat davomida yetishtirish;

3. Hajmi 6 litr bo'lgan idishlarda kultura subkulturasi (emlash qiymati ozuqa muhitining hajmiga 10-12%), 48 soat davomida etishtirish;

4. 6% konsentratsiyali makkajoʻxori oʻti uchun kultivatorga kulturani qayta ekish, 27°C haroratda 48 soat davomida yetishtirish, aylanish tezligi 950 rpm va havo taʼminoti 16 m3 boʻlgan mikser bilan aralashtirish. / h;

5. Ishlab chiqarish fermentatorida madaniyatning subkulturasi (emlash hajmi 3 - 5% ozuqa muhiti hajmiga).

Культивирование на всех стадиях должно проводиться при оптимальной температуре, аэрации и в строго определённое время. Если возникают непредвиденные задержки в использовании, то по­севной материал охлаждают до 8 - 10°С и хранят не дольше 4 ч, иначе качество его может резко ухудшиться.

Посевной материал как на отдельных стадиях, так и готовый подвергают тщательному микробиологическому контролю. Посевной материал не должен быть инфицирован посторонней микрофлорой и должен содержать определённое количество спор или клеток на единицу массы, стойко сохранять генетически заложенные в нем свойства продуцировать ферменты [18].