Foydalanuvchilar

---

134
Jadval 2. Jadvallarning meta tavsifining fragmentlari
Jadval nomi Maydon nomi Ma lumotlar turi Maqsad
"foydalanuvchilar" - haqida ma'lumotlar
foydalanuvchilar
tizimlari
Id Counter noyobni o'z ichiga oladi
identifikatsiya raqami
ulanish imkonini beruvchi foydalanuvchi
dan "idlab" maydoni bilan ushbu jadval
"fizpok", "orgpok", "bezpok" jadvallari
Nam Xodimning matn nomi.
Ma'lumotga kirish uchun matn parolini o'tkazing.
Priv raqamli imtiyoz turi
"fizpok" - ma'lumotlar
o'lchangan jismoniy
kimyoviy
ko'rsatkichlar
Id Counter identifikatori namuna raqami
sodbel, kisl,
jirn, syujet,
harorat, grch
haqiqiy
th
O'lchangan ma'lumotlar
Sana Sana O'qish sanasi
Vrem matnni o'qish vaqti
Idlar Raqamli yetkazib berish identifikatori
Idlab raqamli laboratoriya identifikatori
orgpok-
o'lchandi
organoleptik
ko'rsatkichlar
Id Counter Namunaning noyob identifikatorini o'z ichiga oladi.
Sana Sana O'qish sanasi
Vrem matnni o'qish vaqti
Kons soni izchilligi
Vkus Raqamli Ta'm va hid
Cvet raqamli rang
Idlar Raqamli yetkazib berish identifikatori
Idlab raqamli laboratoriya identifikatori
Adabiyot
1. Ivashkin Yu.A., Protopopov I.I., Borodin A.V., Kopchikov A.V., Shutov S.A. Modellashtirish
go'sht va sut sanoatining ishlab chiqarish jarayonlari / Yu.A. Ivashkin, I.I.
Protopopov, A.V. Borodin va boshqalar; Yu.A tomonidan tahrirlangan. Ivashkin. - M .: VO "Agropromizdat",
1987. - 232 b.: kasal.
2. Krasnov I.N., Krasnova A.Yu., Filin V.M., Filin D.V. ishlab chiqarishni mexanizatsiyalash,
sutni birlamchi qayta ishlash va qayta ishlash / I.N. Krasnov, A.Yu. Krasnova, V.M. Filin, D.V.
Boyqush. - Rostov n / D: Terra Print, 2009. - 388 p.
3. Kamaev V.A., Kosterin V.V. Dasturlash texnologiyalari: Darslik / V.A. Kamaev, V.V.
Kosterin. - 2-nashr, qayta ko'rib chiqilgan va qo'shimcha - M .: Vyssh.shk., 2006. - 454 b.: il ..
UDC 519.87
TEXNOLOGIK JARAYONLARNING MATEMATIK MODELI
Doimiy ishlab chiqarish
(TP QURITISH SUT MAHSULOTLARI MISASI BO'YIN)
1
Shiyanova Natalya Ivanovna, texnika fanlari nomzodi, dotsent, Moskva davlat universiteti filiali
texnologiyalar va menejment Meleuz, Rossiya, Meleuz, [e-mail]
Kayashev Aleksandr Ignatievich, texnika fanlari doktori, Ufa davlat neft kompaniyasi professori
Texnika universiteti, Rossiya, Sterlitamak, [e-mail]
Hardina Alina Evgenievna, assistent, Moskva davlat universiteti filiali
texnologiya va menejment Meleuz, Rossiya, Meleuz, [e-mail]
1
Maqola "Sanoatda avtomatlashtirish" jurnalida chop etish uchun tavsiya etiladi.
Bozor munosabatlari sharoitida ta'minlash masalasi alohida ahamiyatga ega
mamlakatimizda ishlab chiqarilgan sifatli oziq-ovqat mahsulotlari bilan aholining
Xususan, quruq sut mahsulotlari (to'liq sut kukuni, yog'siz sut kukuni,
sut, qaymoq kukuni va boshqalar). Shu munosabat bilan rivojlantirish muhim ahamiyatga ega
sutni quritish jarayonini resurslarni tejaydigan avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimlari;
tayyor mahsulot sifati va raqobatbardoshligini oshirish.
Sut sanoatidagi texnologik jarayonlar yuqoriligi bilan ajralib turadi
intensivlik va murakkablik. Quruq sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo
mahsulotlar beqaror sifat va miqdoriy xususiyatlarga ega, bu talab qiladi
real rejimda texnologik jarayon parametrlarini nazorat qilish va boshqarish
vaqt.
Sutni quritish uchun avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimini ishlab chiqishda va
buzadigan amallar quritgichlarda sut mahsulotlari, uni ta'minlash kerak
istalgan mahsulot namligi va o'simlik quvvati.
Quruq sut mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida parametrlarning qiymatlari
texnologik jarayon o'zgarishi mumkin, bu normal rejimdan og'ishlarga olib keladi
(qoidalar). Jarayon parametrlarini belgilangan diapazonda saqlash
qiymatlar avtomatik boshqaruv tizimi (ACS) tomonidan amalga oshiriladi. Bizning holatda
nazorat qilish ob'ekti quritish minorasidan iborat quritish zavodi va
h
i i i h
h
i i i h

---

135
havo isitish uchun isitgich.
Nam narsalarni quritish hodisasi tabiatda va kundalik hayotda keng tarqalgan.
Quritish jarayonining odatiy tashuvchisi havodir. Havo harorati qanchalik baland bo'lsa va
tezligi, quritish jarayoni tezroq bo'ladi.
Sut sanoati quritish uchun toza havodan foydalanadi. Undan farqli o'laroq
vakuum ostida amalga oshiriladigan bug'lanish, quritish asosan bilan amalga oshiriladi
atmosfera bosimi. Quritish paytida namlik havo orqali so'riladi va olib tashlanadi. Miqdori
havo tomonidan so'rilgan namlik havoning xususiyatlariga va uning erish qobiliyatiga bog'liq
suv bug'i.
Konvektiv quritish paytida havo nafaqat namlikni o'zlashtiradi va olib ketadi, balki
bir vaqtning o'zida bu aylanish uchun zarur bo'lgan issiqlik manbai hisoblanadi
bug'dagi suv. Bu qurituvchi va issiqlik tashuvchisi sifatida havoning ikki tomonlama roli
boshqaruv ob'ektining matematik modelini qurishni oldindan belgilab beradi [1].
Bir hil bo'lmagan va statsionar bo'lmagan materialning optimal tuzilishini tanlash
sut ishlab chiqarishning texnologik tizimidagi oqimlardan foydalanish kerak
ishlab chiqarishning murakkab simulyatsiya modeli, turli xil qayta ishlab chiqarish
chiqish va sifat jihatidan ularning optimalligini baholash uchun kompyuterda muqobil variantlar
tayyor mahsulot, xomashyodan oqilona foydalanish va texnologik optimallashtirish
rejimlari [3].
bilan korxona ishlab chiqarish faoliyatining simulyatsiya modelini yaratish
jarayonida yuzaga keladigan turli texnologik vaziyatlarni takrorlash
asos qilib olingan mahsulot assortimentiga xom ashyoni kompleks qayta ishlash
quyidagi asosiy tamoyillar:
majmua xossalari va xususiyatlari strukturasini adekvat aks ettirish
texnologik jarayonlar, takrorlanadigan parametrlarni o'zgartirish imkoniyati bilan
tadqiqot sohasidagi jarayonlar;
ob'ekt haqidagi apriori ma'lumotlardan maksimal darajada foydalanish, ta'minlash
modellashtirish bosqichida mumkin bo'lgan jarayonda operatorning ma'lumotlarini tushirish
inson va mashina o'rtasida funktsiyalarni optimal taqsimlash bilan qaror qabul qilish;
yangilash, to‘ldirish va o‘zgartirish imkoniyati bilan modelning moslashuvchanligi va o‘zini o‘zi tashkil etishi;
bajarilgan funktsiyalarning murakkabligi;
amaliy dasturlar paketi yoki tizimi yordamida modelni kompyuterda amalga oshirish
modullar to'plamini boshqarish uchun ko'p darajali, ierarxik modulli tuzilma,
ularning har biri ma'lumotni to'liq o'zgartirishni amalga oshiradi.
Sut va sut mahsulotlarini quritish jarayoni quritish zavodida amalga oshiriladi
quyida bayon qilinganidek.
Harorat bilan tozalangan toza havo t
0
va namlik miqdori d
0
xizmat qilgan
ventilyator 1-ni 2-gachasi isitgichga soling, bu erda doimiy namlik darajasida u isitiladi
harorat t
1
va keyin pastdan quritish minorasi 3 kiradi, uning ichida yuqoridan
aylanadigan buzadigan amallar diskida 4 tomchi quyultirilgan sut. chiqindi havo
t parametrlari bilan quritish minorasini qoldiradi
2
va d
2
[2] Foydalanish diagrammasi
1-rasmda ko'rsatilgan [3].
Guruch. 1 - Foydalanish holatlari diagrammasi
Asosiy kirish va chiqish parametrlari orasidagi moslik va
quritish zavodining bezovta qiluvchi ta'siri diagramma shaklida keltirilgan
ketma-ketlik varianti (2-rasm).
Isitgichlar uchun kirish parametrlari:
1 va 2 isitgichlarga kirishda isitish bug'ining bosimi - r
c juftlik
' va r
c juftlik
''.
Isitgichlar uchun chiqish parametrlari:
isitgichning 1 chiqishidagi issiq havo harorati (quritish minorasiga kirish)
– t
1c
';
isitish moslamasining 2 chiqishidagi issiq havo harorati (issiq havo harorati
quritish minorasiga kirish joyidagi havo) – t
1c
''.
Isitgichlar uchun bezovta qiluvchi parametrlar:
atrof-muhit (tashqi) havo harorati - t
nv
;
fd i h
i i

---

136
atrofdagi havo oqimi - Q
ov
.
Quritish minorasi uchun kirish parametrlari:
quritish minorasiga kirish joyidagi issiq havoning harorati, oqim tezligi, namligi - t
1c
',
– t
1c
'', Q
1 dyuym
, ph
1 dyuym
;
quritish minorasiga kirishda quyultirilgan sutning harorati, iste'moli, namligi -
t
1p
, Q
1 p
, ph
1 p
;
bug 'turbinasidagi bug' bosimi - p
turbinaga bug '
.
137
Guruch. 2 - ketma-ketlik diagrammasi
Quritish minorasi uchun chiqish parametri:
quritish minorasining chiqish joyidagi havo harorati - t
2c
.
Ushbu boshqaruv ob'ektida biz nazorat va bezovta qiluvchi ta'sirlarni ajratamiz.
Nazorat harakatlari quyultirilgan sut, harorat va iste'mol bo'lishi mumkin
issiq havo oqimi. "Meleuzovskiy sut konserva zavodi" YoAJ
ko'rib chiqilayotgan ob'ektning ta'sirini nazorat qiluvchi eksperimental tadqiqotlar
nazorat qilish, quritish minorasiga kirishdagi havo harorati tanlanadi.
Qolgan parametrlar bezovta qiluvchi deb hisoblanadi. Bundan tashqari, bezovta qiluvchi tabiat
ta'sirlar tasodifiy, ya'ni nazorat ob'ektiga intensiv ravishda
nazoratsiz buzilishlar harakat qiladi va ular qo'shimcha hisoblanadi.
Shuning uchun, bu holda, barcha nazoratsiz buzilishlarni qo'shimcha ravishda amalga oshirish maqsadga muvofiqdir
bezovta qiluvchi ta'sirlarning bir ekvivalent vektori bilan almashtiriladi.
Nazorat ob'ektining tahlili shuni ko'rsatdiki, sut kukunining namlik miqdorini saqlab qolish uchun va
sut mahsulotlari 3-3,2% ichida, chiqish haroratini saqlab qolish uchun etarli
quritish minorasidan 65-75 darajasida
O
C, shuningdek, kondensatsiyalangan namlik miqdori zarur
quritgichga kiradigan sut 58-52% namlik (42-) oralig'ida edi.
48% qattiq moddalar konsentratsiyasi) va buzadigan amallar diskining aylanishlar soni 8 tani tashkil etdi
daqiqada ming. Ushbu harorat oralig'i tizimni saqlab turishga imkon beradi
foydalanadigan tayyor mahsulotning avtomatik namligini nazorat qilish
mikroprotsessor boshqaruvchisiga asoslangan raqamli kontroller.
Quritish zavodining ishlashini tahlil qilish shuni ko'rsatdiki, statik yukni ta'minlash
quritish minorasi juda muammoli, chunki kiruvchi xom ashyo (quyultirilgan sut)
i i h
i
i
i d i
if i b
i h h
j
(
li
lik

---

138
quritish minorasi miqdori va sifati bo'yicha heterojen (turli namlik va
harorat) va natijada tizimda vaqti-vaqti bilan vaqtinchalik jarayonlar sodir bo'ladi. IN
ayniqsa:
quruq mahsulotning namligini oshirish, haroratning pasayishiga yordam beradi
quritish minorasining chiqishidagi havo va buning natijasida tayyor mahsulot sifatining pasayishi
mahsulotlar va ularning bozor narxi;
quruq mahsulot namligining kamayishi, aksincha, haroratning oshishiga olib keladi
quritish minorasining chiqish joyidagi havo va buning natijasida tayyor mahsulotning yo'qolishi
uning charchaganligi sababli.
Boshqarish ob'ekti sifatida texnologik tizimni tahlil qilish shakllantirishga imkon berdi
texnologik samaradorligini har tomonlama tavsiflovchi mezonlar tizimi
sut va sut mahsulotlarini quritish jarayoni.
Nazorat ob'ekti - "Nema-500" quritish zavodida o'tkazilgan tadqiqotlar natijalari va
adabiyot ma'lumotlarini tahlil qilish ham eng muhim mezonni ko'rsatadi
sut va sut mahsulotlarini quritish texnologik jarayonining samaradorligi hisoblanadi
tayyor mahsulot sifatining asosiy ko'rsatkichi sifatida quruq sut va sut mahsulotlari namligi
mahsulot.
Hozirgi vaqtda namlikni haqiqiy o'lchash uchun asboblar mavjud
vaqt rejimi. Biroq, bu qurilmalar past ishonchliligi va inklyuziya bor
ularni nazorat halqasiga kiritish oldindan aytib bo'lmaydigan oqibatlarga olib kelishi mumkin, shuning uchun
jarayonni boshqarish bilvosita parametrdan foydalanadi - chiqish joyidagi havo harorati
quritish minorasi.
Bundan tashqari, avtomatik boshqaruv tizimi (ACS) havo harorati
quritish minorasining chiqishi 65-70 oralig'ida saqlanishi kerak
O
C, keyin namlik
tayyor mahsulot 3-3,2% ni tashkil qiladi.
Quritish minorasining chiqishidagi havo haroratini o'zgartirish orqali nazorat qilish
quyultirilgan sutni iste'mol qilish avtomatik moslashtirish zaruriyatini keltirib chiqaradi
quyuqlashtiruvchi va qurituvchi zavodlarning quvvatlari.
Haqiqiy ekspluatatsiya ob'ektida - quritish zavodi "Nema-500" YoAJ
"Meleuzovskiy sut konserva zavodi" - olingan vaqtinchalik xususiyatlar
keyinchalik qo'llanilgan turli kanallar orqali tartibga solish ob'ekti
tipik regulyatorlarning parametr sozlamalari.
Shaklda. 3 quritish minorasining "oqim" kanali orqali o'tish funktsiyasini ko'rsatadi
quyultirilgan sut - quritish minorasining chiqish joyidagi havo harorati" [3].
Guruch. 3 - Quritish minorasining kanali orqali o'tish funktsiyasi "quyultirilgan sut iste'moli - harorat
quritish minorasidan havo chiqishi
Grafikdan (3-rasm) ko'rinib turibdiki, ma'lum vaqt uchun quritish minorasining kechikish vaqti.
kanal t
h
=15 s, vaqt doimiysi T=105 s.
Ushbu bosqichda kanallar orqali tadqiqot olib borishning amaliy imkoniyati yo'q
"Quyultirilgan sutning namligi - chiqish havosining harorati" va "harorat
quyultirilgan sut - chiqish havosining harorati", parametrlarga ta'sir qilgandan beri
quyultirilgan sutning namligi va harorati juda qiyin.
Quritish minorasining dinamik modelini ishlab chiqish uchun biz tenglamani taqdim etamiz
shakldagi issiqlik balansi:
) ( ) (
) (
t Q t Q
dt
tdQ
tashqariga kirish
, (1)
Qayerda
dt
t dT
Rezyume
dt
tdQ
) (
) (
3
- quritish minorasi hajmidagi issiqlik miqdorining o'zgarishi va:
V - quritish minorasining hajmi, m
3
;
r - quritish minorasi ichidagi aralashmaning zichligi, kg/m
3
;
c
quritish minorasi ichidagi aralashmaning solishtirma issiqlik sig'imi, J/kg;
- transport kechikishining vaqt konstantasi, soniya (s).
Tenglamaning o'ng tomonini kengaytirib, biz birinchisining differentsial tenglamasini olamiz
buyurtma:
) ( ) ( ) (
) (
2 2 2 1 3 3
3
t T c GIIL t T c G
dt
t dT
Rezyume
H k
. (2)
Vrs orqali bildirish 1
k
, G
k
c
3
-
2
k
, G
H
c
2
-
3
k
, L (I
1
-I
2
) -
0
k
, biz (2) tenglikni ifodalaymiz
shakl:
) ( ) (
) (
2 3 0 3 2
3
1
t T kkt T k
dt
t dT
k
. (3)
Tenglama (3) quritish minorasining dinamik modelidir.
Biz (3) tenglamani standart shaklga keltiramiz, buning uchun biz quyidagilardan foydalanamiz
belgilar:
/ kk T 
;
/ kk K
h
id
; (4)

---

139
2 1
2 3
/ kk K
haqida
203
/ ) ( ) ( kkt T ty
;
) ( ) (
2
t Ttu
. (5)
(4) va (5) yozuvlarni hisobga olgan holda, ob'ektning (3) tenglamasi quyidagi shaklni oladi:
) ( ) (
) (
tu K ty
dt
tdy
T
haqida
. (6)
U(t) va kirish o'rtasidagi munosabatni o'rnatuvchi (6) tenglama asosida
ob'ektning y(t) signallarini chiqarsak, ob'ektning uzatish funktsiyasining ifodasini olamiz
(quritish minorasi) boshqaruv kanali orqali:
Ts
e
K s V
s
haqida
1
) (
. (7)
Ob'ektning matematik modelidan foydalanib, parametrlar hisoblab chiqildi
tipik regulyatorlarni sozlash va tizimning simulyatsiya modellarini o'rganish
Trace SCADA tizimi yordamida sutni quritish jarayonini nazorat qilish va boshqarish
rejimi.
Adabiyot
1. Bredixin S.A., Kosmodemyanskiy Yu.V., Yurin V.N. Qayta ishlash texnologiyasi va texnikasi
sut. M.: Kolos, 2003. 400 b.
2. Brusilovskiy L.P., Weinberg A.Ya. Ishlab chiqarishning texnologik jarayonlarini avtomatlashtirish
konservalangan sut. - M .: Oziq-ovqat sanoati, 1975. - 280 b.
3. Kontseptual dizayn texnologiyasi / Ed. S.N. Nikanorov. 2-stereotip. ed.,
– M.: Kontseptsiya. - 2008. - 580 b.
4. Ivashkin Yu.A., va boshqalar Go'sht va sut mahsulotlari ishlab chiqarish jarayonlarini modellashtirish
sanoat. - M .: VO "Agropromizdat", 1987. - 232 b.: kasal.