Fotometrik usul

3.4. Sinov o'tkazish

3.4.1. Ekstraksiya

Mahsulotdan S vitamini ekstraktsiyasi 2.4.1-bandga muvofiq amalga oshiriladi.

3.4.2. 1 dan 5 sm3  gacha tekshirilayotgan namunaning ekstrakti sentrifuga trubkasiga yoki ajratuvchi voronkaga pipetlanadi, 5 sm3 hajmga ekstraksiya eritmasi,  xuddi shu hajmdagi asetat bufer eritmasi va 2,6 natriy eritmasi qo'shiladi. -2 sm3 dan ko'p bo'lmagan hajmda diklorofenolindofenolat  . Aralashtiring va 10 ml  organik erituvchi qo'shing. Bundan tashqari, sinov 3.3.2-bandga muvofiq amalga oshiriladi.

Optik zichlikni o'lchashdan oldin bulutli organik ekstrakt olingandan so'ng, ekstrakt filtr qog'ozidan filtrlanadi.

3.4.3. Shu bilan birga, mahsulotdagi kamaytiruvchi moddalar miqdori uchun nazorat sinovi o'tkaziladi. Buning uchun sentrifuga trubkasi yoki ajratuvchi voronkaga bir xil hajmdagi ekstrakt va asetat bufer eritmasini qo'shing, 3.4.2-bandga muvofiq sinov namunasini sinovdan o'tkazishda, bufer hajmining yarmiga teng hajmda formaldegid eritmasini qo'shing. eritma, aralashtiramiz va 10 daqiqa davomida inkubatsiya qiling. Shundan so'ng natriy 2,6-diklorfenolindofenolat eritmasi qo'shiladi, yana aralashtiriladi va 10 ml  organik erituvchi qo'shiladi. Keyin 3.3.2-bandga muvofiq testni davom ettiring.

3.4.4. Agar mahsulot tarkibida organik erituvchida eriydigan bo'yoqlar bo'lsa, ularning ta'siri quyidagicha aniqlanadi: 3.4.2-bandga muvofiq sinovdan so'ng kyuvetaga ikki tomchi yarim to'yingan gidroxinon eritmasi qo'shiladi, ular organik ekstrakt bilan aralashtiriladi. tayoq, 30 soniya davomida inkubatsiya qilinadi va optik zichlik yana o'lchanadi. Optik zichlikning olingan qiymati organik ekstraktning optik zichligining boshlang'ich qiymatidan chiqariladi.

3.5. Natijalarni qayta ishlash

3.5.1. Askorbin kislotaning massa ulushi (  ) foizda formula bo'yicha hisoblanadi

,


sinash uchun ishlatiladigan natriy 2,6-diklorfenolindofenolat eritmasining hajmi qayerda , sm  ;


- kalibrlash egri chizig'i bo'yicha topilgan natriy 2,6-diklorfenolindofenolatning ortiqcha eritmasi hajmi, sm  ;


nazorat sinovi uchun ishlatiladigan natriy 2,6-diklorfenolindofenolat eritmasining hajmi, sm  ;


- natriy 2,6-diklorfenolindofenolat eritmasining titri, g/sm  ;


- mahsulot namunasidan vitamin C ajratib olingan ekstrakt hajmi, sm  ;


- sinash uchun ishlatiladigan ekstrakt hajmi, sm  ;


- mahsulot namunasining og'irligi, g.

3.5.2. Yakuniy sinov natijasi sifatida ikkita parallel aniqlash natijalarining o'rtacha arifmetik qiymati olinadi. Hisob-kitoblar o'nli kasrdan keyin to'rtta muhim raqamga amalga oshiriladi, natija uchta muhim raqamga yaxlitlanadi va raqamning 10 ga mahsuloti sifatida ifodalanadi  .

Ikki parallel aniqlash o'rtasidagi tafovut 0,95 ishonch darajasi bilan o'rtacha arifmetik qiymatning 3% dan oshmasligi kerak .