Dunyo xalqlari ovqatlanishining o’ziga xos xususiyatlari to’laboyev To’laboy

DUNYO XALQLARI OVQATLANISHINING O’ZIGA XOS XUSUSIYATLARI


To’laboyev To’laboy
Toshkent Davlat Iqtisodiyot Universiteti
Xalqaro Turizm fakulteti
2-bosqich TU-92-guruh talabasi


Annotatsiya
Ovqatlanish madaniyati. Dunyo xalqlari ovqatlanishi va o’ziga xos xususiyatlari. Ularning milliy taomlari, ichimliklari, tayyorlash usullari.
Kalit so’zlar:Ovqatlanish,dunyo xalqlari oshxonalari,o’ziga xoslik,milliy taomlar,ichimliklar.
Ovqatlanish yashash va hayot kechirishning asosiy shartlaridan biridir. Ovqatlanish - har bir organizmning hayot faoliyatini taʼminlash, salomatligi va ish qobiliyatini saqlab turish uchun zaruriy oziq moddalarni oʻzlashtirish jarayoni. Kishi tartib bilan toʻgʻri ovqatlansa, kasalliklarga kamroq chalinib, ularni oson yengadi. Tabiiy-iqlim sharoitlari, hududiy joylashuviga, diniy-e’tiqodlari, turmush-tarzi va boshqa omillarga ko’ra dunyodagi har bir xalq, millat va elatlarning ovqatlanishi, milliy taomlari, tayyorlash usullari, oziq-ovqat mahsulotlari, ichimliklari turlicha. Dunyoning aksariyat mamlakatlari va mintaqalari o'ziga xos oshxonaga ega. Dunyodagi mashhur oshxonalarga fransuz, tay, italyan, hind va xitoy kabilar misol bo’la oladi.
1. Nemislar va avstriyaliklar - ular go'shtning barcha turlarini yaxshi ko'radilar: cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti, kiyik go'shti, lekin ayniqsa cho'chqa go'shtining deyarli barcha qismlarini iste'mol qiladilar. Ular kolbasalarni juda yaxshi ko'radilar. Kolbasa mahsulotlari ikkinchi taomlar va birinchi issiq ovqatlar uchun ishlatiladi. Sabzavotlar ko'p miqdorda, ayniqsa kartoshka va karam (asosan qovurilgan) iste'mol qilinadi. Ular har xil shirinliklarga befarq emas. Mevali salatlar, kompotlar, kisellar, jele, musslar juda mashhur.
Nemis va Avstriya oshxonasining o'ziga xos xususiyati kichik qismlarda birinchi taomlarni berishdir. Ovqat achchiq bo'lmasligi kerak.
Nemis milliy ichimligi - pivo va shnaps (aroq). Choy cheklangan miqdorda iste'mol qilinadi, lekin ular sutli qahvani yaxshi ko'radilar.

Qo'zi go'shtidan tayyorlangan idishlar va achchiq ovqatlarni taklif qilish tavsiya etilmaydi.

2.