Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

- donning natura o g ‘irligi;
- 1000 ta donning o g ‘irligi;
- donning shaffofligi;
- donning salm oq hajmi va zich lig i.
D on nin g geom etrik tavsifi.
D on nin g shakli va uning katta-kichik ligiga qarab separator,
havo separatori va ularning ish ch i qism lari, trier va m aydalovchi,
o q lovch i va yorm alarni ajratuvchi m ashinalarning texn ologik
chizm alari aniqlanadi. H ajm larning nisbati va donning sirtqi
yu zasi GTI jarayonlarida m uhim aham iyatga egadir.
D on nin g natura o g ‘irligi 1 litr donning gram m dagi o g ‘irligi
donning natura o g ir lig i deb ataladi. Ayrim davlatlarda funta
(0 ,4 5 3 kg y o k i bushelda 3 5 ,1 ) deb qabul qilingan. D on n in g natura
o g ‘irligiga quyidagi om illar ta ’sir k o ‘rsatadi: donning nam ligi,
y irik lig i, shakli, iflo slig i. B u g ‘doy donining natura o g ‘irligi
norm a b o ‘yich a 7 5 0 g/1 deb hisoblanadi. D on nin g natura o g ‘irligi
740 g/1 dan past b o ‘Isa, un ch iq ish i 1% ga kam ayadi.
1000 ta b u g ‘doy donning m assasi.
Bu k o ‘rsatkich donning y irik lig i, sh affofligi, z ic h lig ig a b o g i iq
b o ‘lib, donning tex n o lo g ik x u su siya tig a ta ’sir qiladi. A gar 1000 ta
b u g ‘doy donining o g ‘irligi 40 g dan oshiq b o i s a , unning chiqishi
3 - 5 % dan ortiq b o ia d i.
Donning shaffofligi
S h a ffo flik b u g ‘doyni m ikrostrukturalarini 
aks 
ettiradi-
gan k o ‘rsatkich xususiyati hisoblanadi. D on tortish jarayonida
121

---

shaffofli dondan endosperm qism i o so n ajratilib, unni nonboplik
xususiyati va sifati yaxshilanadi. U n to rtish d a «pom ol» partiyasi-