Диссертация иши илмий раҳбар т ф. д. Ахунджонов К. Тошкент 2014 м у н д а р и ж а кириш

---

ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ ОЛИЙ ВА ЎРТА
МАХСУС ТАЪЛИМ ВАЗИРЛИГИ
ТОШКЕНТ КИМЁ-ТЕХНОЛОГИЯ ИНСТИТУТИ
«
МАҲСУЛОТ СИФАТИ МЕНЕЖМЕНТ» КАФЕДРАСИ

Қўлёзма ҳуқуқида 

УДК _______________ 
ТЎХТАМУРОДОВА ГУЛНОЗА ЛУТФУЛЛАЕВНА 
 
СУТ МАҲСУЛОТЛАРИНИ СИФАТ КЎРСАТКИЧЛАРИ ВА 
УЛАРНИ НАЗОРАТ ҚИЛИШ УСУЛЛАРИ 
Мутахассислик: 5А310903 –“Маҳсулот сифати менежменти” 
Магистр академик даражасини олиш учун
ДИССЕРТАЦИЯ ИШИ 
Илмий раҳбар т.ф.д. Ахунджонов К.
Тошкент – 2014 

---

М У Н Д А Р И Ж А 
КИРИШ
…………………………………………………………………… 
3 
1-
БОБ.


АДАБИЁТЛАР ШАРҲИ СУТ ВА СУТ МАҲСУЛОТ-
ЛАРИНИНГ ХАЛҚ ҲЎЖАЛИГИДАГИ АҲАМИЯТИ 
АДАБИЁТЛАР ШАРҲИ 
 
7 
1.1.
Сутнинг кимёвий таркиби ва 
 
озикавий киммати 
9 
1.2. 
Сутни кабул килиш, ишлов бериш ва узатиш 
18 
1.3.
Cутни органолептик ва физик кимёвий аниқлаш усуллари 
30 
2­БОБ.
СУТ 
ВА 
СУТ 
МАҲСУЛОТЛАРИ 
БЎЙИЧА
АМАЛДАГИ МЕЪЁРИЙ ҲУЖЖАТ (ГОСТ, О’zDSt, TSh 
ВА БОШҚА)ЛАР ТАҲЛИЛ ВА СУТ ВА СУТ 
МАҲСУЛОТЛАРИНИНГ ХАВФСИЗЛИГИГА ТАЪСИР 
ҚИЛАДИГАН ОМИЛЛАРНИ АНИҚЛАШ
35 
2.1.
Сут ва сут маҳсулотлари бўйича ўтказилган синов 
натижалари ва таҳлили 
35 
2.2. 
Техник регламентлар ишлаб чиқиш ва қўллаш бўйича етакчи 
давлатлар ва халқаро ташкилотлатлар тажрибаси 
38 
2.3. C
утнинг хавфсизлик курсаткичлари
47 
3­БОБ.