Dala ekinlarini mahsulotlarini saqlashda sifatini baholash

Dala ekinlarini mahsulotlarini saqlashda sifatini baholash

M 19-20 magistranti Raxmatjonova Dilrabo

Reja:

1. Donning kimyoviy tarkibi
2. Don uyumining fizik xususiyatalari
3. Don sifatini aniqlash

;

Ҳар бир дон ёки уруғ ўз таркибида органик бирикмалар - оқсил, углевод, липид, пигмент, витамин, фермент, минерал модда ва сувдан ташкил топган. Маълумки, ҳар бир ўсимлик дон ва уруғидаги турли моддалар миқдори бир навда ҳам фарқ қилиб, этиштириш шароитига - об-ҳаво, тупроқ, агротехник тадбир ва бошқа сабабларга боғлиқдир. Дон ва уруғлар кимёвий таркибига қараб уч гуруҳга бўлинади:
1)крахмалга бой
2)оқсилга бой;
3) ёғга бой.
1. Donning kimyoviy tarkibi
Биринчи гуруҳга бошоқли ўсимликларнинг донлари ва гречиха уруғи киради. Уларнинг таркибида ўртача қуруқ модда ҳисобида 70-80 % углеводлар бўлиб, уларнинг асосий қисмини крахмал ташкил этади, қолган 10-16 % оқсил ва 2-5 % ёғ бўлади.
Иккинчи гуруҳга нўхотли ёки дуккакли ўсимликларнинг донлари кириб, таркибида 25-30 % оқсил, 60-65 % углевод ва оз миқдордаги (2-4 %) ёғдан иборат.
Учинчи гуруҳга мансуб ўсимликлар уруғ ва мевалари таркибида ўртача 25-50 % ёғлар ва 20-40% оқсиллар бўлади. Таркибида ёғга бой бўлган уруғ ва мевалар турли ўсимликларнинг оила вакилларида: соя, арахис (ер ёнғоқ), зиғир, махсар, пахта чигити, кунгабоқар ва бошқаларда учрайди.

2. Don uyumining fizik xususiyatlari.

O’z-o’zidan saralanish
Gaz bug’larning sorbsiyasi va adsorbsiyasi
zichlik
natura
G’ovaklik
To’kiluvchanlik

Donning naturasi

Donnig naturasi 1 litr donning grammlarda ifodalangan hajmiy og’irligi, shuningdek bir gektolitr donning kilogrammlarda ifodalangan og’irligi. Donning naturasi asosan bir litrli purkada yoki yigirma litrli purkada aniqlanadi. Yigirma litrli purkada eksport uchun mo’jallangan donlarning naturasini tekshiriladi.