Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi

15-MAVZU. SHOLI DONIDAN YORMA ISHLAB CHIQARISH 
TEXNOLOGIYASI 
Reja: 
1.
SHoli donining turlari. 
2.
SHoli donining sifat ko`rsatkichlari. 
3.
SHoli donini chiqindilardan tozalash. 
4.
SHoli doniga gidrotermik ishlov berish. 
5.
SHoli donining qobig’ini ajratish. 
6.
Qobiq ajratishda hosil bo`lgan maqsulotlarni saralash. 
7.
SHoli mag’izini silliqlash. 
8.
SHoli mag’izini sayqallash. 
9.
Yormani saralash va va chiqindilarni nazorat qilish. 
10. SHoli donidan olinadigan yormaning chiqishi va sifat ko`rsatkichlari. 
Foydalanilayotgan adabiyotlar 
1. Egorov G.A., Mel’nikov E.M., Maksimchuk B.M. Texnologiya muki, 
krupi, kombikormov. M. Kolos, 1984 g. 

---

108 
2. Egorov G.A., Martinenko YA.F., Petrenko T.P. Texnologiya i 
oborudovanie mukomol’noy, krupyanoy i kombikormovoy promishlennosti. 
M, MGAPP. 1996 g. 
3. Mel’nikov E.M. Texnologiya krupyanogo proizvodstva. M., 
Agropromizdat. 1991 g. 
1. SHoli donining turlari. 
SHoli doni qobiqli ekin donlariga ta`luqlidir. Qayta ishlash uchun 
keladigan sholi doni 3 ko`rinishda bo`ladi: 1 turi - uzunchoq keng don (l = 
6...8 mm), 2 turi - uzunchoq ingichka don (l = 5...6 mm) va 3 turi yumaloq 
shaklli don (l=4...5 mm). Har bir turdagi don 2 xil bo`ladi: shaffofsimon va 
yarim shaffofsimon. 
1000 donni og’irligi 25...43 gramm atrofida bo`ladi. SHoli doni quruq 
moddalari massasidan 14 % dan 35 % gacha gul qobig’i, 65...86 % yadrosi, 
shu qatorda qobiqlar 1,5...4,0 % ni va murtak 1,5...4,5 % ni tashkil qiladi. 
Donni yirikligini oshishi bilan qobiqdorligi kamayadi. 
 
2. SHoli donining sifat ko`rsatkichlari. 
24-jadvalda sholi doni va gurunchning kimyoviy tarkibi keltirilgan. 
YUqoridan pastga moddalarni miqdorini o`zgarishi sholi donining gul 
qobig’ini ajratish, keyin yadroni silliqlash va sayqallash natijasida aleyron 
qatlam va murtakni olib tashlashga bog’liqdir. 
24-jadval.SHoli doni va gurunch yormasidagi kimyoviy moddalarning 
miqdori, %