Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

3-modul. Go‘sht, sut va konservalangan  mahsulotlari texnologiyasi. 
10-Mavzu. Go‘sht va go‘sht mahsulotlari texnologiyasi. 
Go'sht  sanoatining  rivojlanishi 
mustaqillik  yillarida  O'zbekistonning  barcha 
viloyatlarida go'sht sanoati o'zining texnikaviy potensiaiini tiklab oldi va taraqqiy eta 
boshladi.  Yangi  kichik  kushxonalar  va  go'shtga  dastlabki  ishlov  berish  korxonalari 
afo etildi. Mahsulot ishlab chiqariladigan asosiy bo'limlar qurilma va uskunalar bilan 
jihozlandi.  Umuman  hozirgi  vaqtda  barcha  jarayonlar  uskuna  va  texnik  vositalar 
yordamida ishlashga o'tgan.
 
Bulardan  tashqari  sanoat  korxonalarida  lexnik  mahsulotlar,  hayvonlar  uchun 
oqsil,  oziqalar,  tibbiy  preparatlar  va  galantereya  buyumlari  tayyorlash  ishlari  ham 
amalga oshirilmoqda 
So'nggi  yillarda  go'sht  sanoati  tizimida  barcha  texnologik  jarayonlarni 
takomillashtirish,  sotuv  tashkilotlariga  sifatli  go'sht  va  go'sht  mahsulotlari  yetkazib 
berish chora-tadbirlari tobora jadallashmoqda.