Благодаря постоянной заботе Президента Республики Ш. М

II. Глава Свойства и способы получения
2.1ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Глицин – бесцветные кристаллы сладкого вкуса с температурой плавления 232-236°С (с разл.), хорошо растворяется в воде, нерастворим в спирте и эфире, ацетоне.

Несуществующая в Биполярный ион
природе форма (цвиттер-ион),
внутренняя соль


2.2ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
{\displaystyle {\mathsf {CH_{3}COOH{\xrightarrow[{}]{Cl_{2}}}ClCH_{2}COOH{\xrightarrow[{}]{NH_{3}}}H_{2}NCH_{По химическим свойствам глицин – типичная алифатическая α-аминокислота. Количественное определение основано на образовании окрашенных продуктов с о-фталевым альдегидом (реакция Циммермана). В составе белков встречается чаще, чем другие аминокислоты. Служит предшественником в биосинтезе порфириновых соединений и пуриновых оснований. Глицин-кодируемая аминокислота. Заменимая; его биосинтез осуществляется переаминированием глиоксиловой кислоты, ферментативным расщеплением серина и треонина. Синтезируют глицин из хлоруксусной кислоты и NH3.
В спектре ЯМР в D2О химический сдвиг протонов группы СН2 составляет 3,55 м.д. Внутренняя соль глицина называется бетаином.
Глицин обладает общими и специфическими свойствами, присущими аминокислотам, обусловленными наличием в их структуре амино- и карбоксильной функциональных групп: образование внутренних солей в водных растворах, образование солей с активными металлами, оксидами, гидроксидами металлов, хлороводородной кислотой, ацилирование, алкилирование, дезаминирование по аминогруппе, образование галагенангидридов, сложных эфиров, декарбоксилирование по карбоксильной группе.
Основным источником глицина в организме служит заменимая аминокислота серин. Реакция превращения глицин в серина легко обратима.



Свойства кислот
1) Взаимодействует со щелочами:
NH₂-CH₂-COOH + NaOH → NH₂-CH₂-COONa + H₂O