Благодаря постоянной заботе Президента Республики Ш. М

I. Глава Аминокислоты
1.1 КЛАССИФИКАЦИЯ а-АМИНОКИСЛОТ

Все а-аминокислоты имеют следующую обшую формулу:

В основе классификации лежат свойства боковой группы - заместителя R. Этот заместитель может иметь нейтральную, полярную, основную или кислотную природу. Ниже природные а-аминокислоты классифицированы в зависимости от свойств заместителя R. Указаны также структурные формулы а-аминокислот, их полные и сокращенные названия, а также значения их изоэлектрических точек рН,.
1.2 Аминокислоты, пептиды белки.
Многие аминокислоты могут быть синтезированы в живых организмах (растительных или животных). Высшие животные, однако, не способны синтезировать все аминокислоты, которые они используют в белковом синтезе. Организм человека, например, не может синтезировать восемь аминокислот. Эти аминокислоты называют незаменимыми. Они должны поступать в организм человека с пищей. Незаменимые кислоты отмечены ниже буквой «н»
Аминокислоты с неполярными боковыми группами R:







1.3 ХАРАКТЕРИСТИКА
Глицин был назван так за сладкий вкус (от греческого glykos — сладкий).
Глицин (гликокол, аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота).

Глицин (Гли, Gly, G) имеет строение NH₂-CH₂-COOH.
Эмпирическая формула: C₂H₅NO₂
Молекулярная масса: 75,07
Глицин оптически неактивен, так как в структуре отсутствует асимметрический атом углерода.
Глицин впервые выделен Braconnot в 1820 г. из кислотного гидролизата желатина.
Аминоуксусная кислота аминоэтановая кислота — простейшая алифатическая аминокислота, единственная аминокислота, не имеющая оптических изомеров. Неэлектролит. Глицином также иногда называют параоксифениламиноуксусную кислоту, проявляющее вещество в фотографии.
Глицин входит в состав многих белков и биологически активных соединений. Из глицина в живых клетках синтезируются порфирины и пуриновые основания. Также является нейромедиаторной аминокислотой. Рецепторы к глицину имеются во многих участках головного мозга и спинного мозга и оказывают «тормозное» воздействие на нейроны, уменьшают выделение из нейронов «возбуждающих» аминокислот таких, как глутаминовая кислота, и повышают выделение ГАМК. Суточная потребность в глицине составляет 3 грамма.