Biskvit uchun xamir tayyorlash

PISHIRISH UCHUN IDISH TANLASH

Biskvitni har qanday shakldagi qolipda pishirish mumkin. Agar tort uchun biskvit kerak bo’lsa, taxminan 23-24 sm diametrli bo’lgan, ajraladigan aylana qolip olgan yaxshi. Qolipning pastki qismi yog’lanadi va ustidan biroz un sepiladi. Qolipning ostiga pishiriq pergament qog’ozi yoyish mumkin.Bu amallar biskvit qolip ostiga yopishib qolmasligi uchun kerak.

Biroq, qolipning yon devorlarini yog’lamaslik lozim. Axir biskvit ko’tarilishi kerak. Yog’langan, demakki silliq devorlar xamirning ko’tarilishiga yo’l qo’ymaydi — xamir shunchaki pastga siljib ketaveradi. U pishib bo’lganidan so’ng, qolipning perimetrli bo’ylab pichoq bilan uni sekin kesib chiqing va ajratib oling. Agar biskvit qolip devorlariga yopishib qolishidan qo’rqsangiz, uni ham pergament qog’oz bilan o’rash mumkin.