Biotexnologiya asoslari

Aspergillus niger
 konidiylari ya’ni ekish materiali oziqa 
muhitiga purkab sepiladi. Ekishdan keyin bir kun o’tgach yupqa oq-sarg’ish miseliy qoplami hosil 

---

bo’ladi va uch kun o’tgach qalinlashib burmali, qatlam-qatlam tuzilishni namoyon qiladi. 
zamburug’ miseliysining faol o’sish bosqichi juda kam aerasiyada, 34-36
0
S haroratda ta’minlanadi. 
Faol kislota hosil bo’lish bosqichida harorat 32-34
0
S ga pasayadi, havo uzatilishi esa 3-4 
marta oshadi. Kislota hosil bo’lishining jadalligining pasayishi va ajraladigan issiqlik miqdori 
kamayishining oldini olish uchun kameraga berilayotgan havoni sekin-asta kamaytirib boriladi.  
Fermentsiya jarayoni eritmada 1-2% shakar qolganda va kultural suyuqlikda kislota saqlashi 
12-20% ni tashkil etganda to’xtatiladi. Kyuvetalardan kultural suyuqlik maxsulot yig’gichga 
quyiladi, so’ngra kimyoviy sexga o’tkaziladi. U erda limon kislota ajratiladi. Kultural suyuqlikning 
limon kislota saqlashi 12-20% ni tashkil etadi. Miseliy kislotalardan issiq suv bilan yuvib tozalandi 
va qoramollar uchun oziqa sifatida qo’llanilishi mumkin. 
 
26.3-rasm.  Melassa yuza qismiga ekish orqali limon kislota olishning texnologik 
chizmasi 
1-melassa uchun idish; 2-markazlashtiruvchi nasoslar; 3-melassani suyultirish uchun reaktor; 4-sterilizator; 
5-brodil kamerasi; 6- bijg’iydigan eritmalarni yig’gich; 7-neytralizator; 8-nutch-filtr; 9-aralashtirgich; 10- 
nutch-filtr; 11- montej-yig’gich; 12-vakuum-uskunasi; 13-disolver; 15-kristallizator; 16-qabul bo’limi; 17-
quritish; 18-tayyor maxsulot; 19 filtratlarni yig’ish.