Bioorganik kimyo

OQSILLAR XIMIYASI.

OQSILLARGA XOS RANGLI RYEAKSIYALAR

Biologik ob‘ektlar yoki turli eritmalarda oqsil mavjudligini rangli reaktsiyalar yordamida aniqlash mumkin. Bu reaktsiyalar oqsil tarkibidagi turli xil aminokislotalar spitsefik funktsional gruppalar yoki peptid bog’larining xossalariga asoslangan.

Bir qancha ximiyaviy moddalar oqsilga ta‘sir etganda reaksiyamahsuloti sifatida turli rangli birikmalar hosil qiladi. Xuddi shu reaktsiyalar asosida oqsillar va ularning tarkibidagi aminokislotalarni sifat va miqdor jihatdan aniqlash usullari ishlab chiqilgan.

Rangli reaktsiyalar tabiatiga ko’ra ikki xil: universal va o’ziga xos rangli reaktsiyalarga bo’linadi. Birinchi turdagi reaktsiyalar hamma oqsillar uchun (biuret va ningidrin) xos bo’lib, ikkinchi xili esa oqsil molekulasida u yoki bu xil aminokislota qoldiqlari borligini aniqlashga (ksontoprotein, Million, Fol, Adamkevich reaktsiyalari va boshqalar) qaratilgan. Aminokislotalarni biologik suyuqliklar yoki to’qima ekstratlarida shu o’ziga xos reaktsiyalar yordamida aniqlash mumkin. Rangli reaktsiyalarni tuxum oqsili, jelatina eritmalari, bir necha marta suyultirilgan qon zardobi, turli hayvon va o’simlik to’qimalari ekstraktlari bilan amalga oshirish mumkin.

Ishning natijalari jadval ko’rinishida ifodalanadi (2-jadval).

2-jadval

№

Reaktsiyaning nomi

Tekshirilayotgan manba

Qo’llanilayotgan reaktivlar

Kuzatilgan rang

Reaksiya nimaga bog’liq