Biologiya 5 new indd

z a m b u r u g ‘ i
  -   ovalsimon,  bir 
hujayrali  b o ‘ lib,  ulardan  non  yopishda  foydalaniladi.  Taxtakach- 
lab,  zichlangan  ko ‘ rinishda  yoki  quritilib,  havosi  s o ‘ rib  olingan 
paketchalarda  xamirturush  k o ‘ rinishida  savdoga  chiqariladi.  Xa­
mirturush  shakarli  iliq  suvga  solinsa,  achitqi  za m bu ru g ‘ lari  kur- 
taklanib  k o ‘ payadi.  Xamir  tayyorlash  jarayonida  achitqi  q o ‘shilsa, 
m a’ lum  vaqtdan  keyin  xamir  k o ‘tarilib,  oshadi.  Oshma  xamir- 
dan  tayyorlangan  un  mahsulotlari  yumshoq  va  g ‘ovak  b o ‘ lad i 
(22-rasm).
2) 
m o g ‘ or