Б. С. Мусаев а г р о к и м

0,20
14,3
Маккажухори:
д о н и
1,91
1,23
0,37
0,01
0.03
0,19
0,57
14,4
п о яси
0,75
4,37
1,64
0,05
0,49
0,26
0,30
15,0
Л о в и я д о н и
9,68
3,90
1,72
0,06
0,24
0,29
1,38
—
Суя: д о н и
5,80
2,84
1,26
0,03
0,17
0,25
1,04
10,0
п о я с и
1,20
3,23
0,56
0,07
1,46
0,05
0,31
14,0
Ғўэа: 
уруғи
3,00
3,90
1,25
0,02
0,20
0,54
1,10
11,7
т о л аси
0,34
1.93
0,91
0,03
0,16
0,17
0,06
—
чан о ғи
2,54
8,33
3,43
0,05
1,06
0,28
0,32
—
барги
3,20
1,59
1,28
0,31
6,14
0,12
0,50
—
п о я с и
1,46
4,50
1,31
0,11
1,00
0,41
0,21
—

---

Зи ғи р: уруғи
4.00
3,27
1,00
0,07
0,26
0,47
1,35
11,8
п ояси
0,62
3,03
0,97
0,25
0,69
0,20
0,42
12,0
К унгабоқар:
уруғи
2,61
3,30
0,96
0,10
0,20
0,51
1,39
10,0
яхли т эк и н д а
1,56
—
5,25
0,10
1,53
0,68
0,76
8,6
Қ андлавлаги :
илдизмева
0,24
0,57
0,25
0,07
0,06
0,05
0,08
75,0
барги
0,35
1,42
0,50
0,30
0,17
0,11
0,10
35,5
К артош ки :
тугунаклари
0,32
0,97
0,60
0,02
0,08
0,06
0,14
75,0
палаги
0,30
2,49
0,85
0,10
0,80
0,21
0,10
77,0
С абзи:
ид дид зм еваси
0,18
0,93
0,40
0,18
0,07
0,05
0,11
89,0
барги
0,34
3,10
0.60
0,20
1,50
0,15
0,08
82,0
Беда:
гуллаш д ав р и д а­
ги п и ч ан и
2,60
—
1,50
0,11
2,52
0,31
0,65
16,0
А г р о н о м л а р ў з и ш ф а о л и я т и д а о з и к , м о д д а л а р н и н г
м и қ д о р и , э к и н н а в и , т у п р о қ - и қ л и м ш а р о и т л а р и , қ ў л л а -
н и л а д и г а н ў ғ и т л а р м и к д о р и в а у с и м л и к л а р н и н г б и о л о ­
г и к х у с у с и я т л а р и г а б о ғ л и қ р а в и ш д а ў з г а р и б т у р и ш и н и
у н у т м а с л и к л а р и к е р а к .
У с и м л и к л а р н и н г о р г а н и к к и м ё в и й т а р к и б и
У с и м л и к л а р т а н а с и д а т у р л и - т у м а н о р г а н и к б и р и к ­
м а л а р у ч р а й д и . М и к д о р и н и н г о з ё к и к ў п л и г и в а а ҳ а м и -
я т и г а к ў р а у л а р н и б и р н е ч т а г у р у ҳ г а б ў л и ш м у м к и н .
М а с а л а н , у с и м л и к л а р т а н а с и д а
оқсиллар, ферментлар, 
нуклеин кислоталар
к а м р о қ м и к д о р д а у ч р а й д и , л е к и н
у л а р ж у д а к а т т а а ҳ а м и я т г а э г а б ў л г а н м о д д а л а р д и р .
Цел­
люлоза, гемицеллюлоза, лигнин
к а б и л а р ў с и м л и к т а р к и -
б и н и н г а с о с и н и т а ш к и л қ и л и б , с о м о н , ё ғ о ч л и к , у р у ғ
қ о б и ғ и , ў с и м л и к т о л а с и н и н г т а р к и б и г а к и р а д и .
А й р и м о р г а н и к м о д д а л а р ў с и м л и к л а р н и н г ф а қ а т г и -
н а м у а й я н қ и с м и д а , м а с а л а н , у р у ғ , м е в а , и л д и з в а
т у г у н а к л а р д а з а ҳ и р а м о д д а с и ф а т и д а
(заҳира оқсил, крах­
мал, ёғ, қанд моддалари)
ш а к л л а н а д и в а т ў п л а н а д и . Ў с и м -
л и к л а р н и н г а й р и м г у р у ҳ л а р и
алкалоид, гликозид, қат- 
рон
( с м о л а )
каучук
в а
ифор мойлари
к а б и ў з и г а х о с
м о д д а л а р н и с и н т е з л а ш х у с у с и я т и г а э г а .
У с и м л и к қ у р у қ м а с с а с и н и н г а с о с и й қ и с м и н и , б а ъ з и
ҳ о л л а р д а 8 0 — 9 0 % и н и о р г а н и к м о д д а л а р т а ш к и л к и л а ­
д и . Ў с и м л и к л а р т а н а с и д а э н г к е н г т а р қ а л г а н о р г а н и к
м о д д а л а р ж у м л а с и г а у г л е в о д л а р , ё ғ л а р в а о қ с и л л а р н и

---

к и р и т и ш м у м к и н . У л а р н и н г а й р и м қ и ш л о қ х ў ж а л и к
э к и н л а р и т а р к и б и д а г и ў р т а ч а м и к д о р и 8 - ж а д в а л д а к е л ­
т и р и л г а н .
8 - ж а д в а л .
Асосий ҚИШЛ
0
Қ хўжалик экинлари ҳосилииинг уртача кимёвий 
таркиби, %
(Б . А. Я годин, 1989)
Э к и н ва ҳосил 
тури
Сув
О қ-
сил
Хом 
- п р о ­
теи н
Ёг
К р ах ­
мал
Ц ел ­
лю л о ­
за
Кул
Бугдой (дон и )
12
14
16
2,0
65
2,5
1,8
Ж ав д ар (дон и )
12
12
13
2,0
68
2,3
1,6
Сули (дон и)
13
11
12
4,2
55
10,0
3,5
А рп а (дон и)
13
9
10
2,2
65
5,5
3,0
Ш о л и (гуруч)
11
7
8
0,8
78
0,6
05
М аккаж ўхори (дон и)
15
9
10
4,7
66
2,0
1,5
Гречиха (дон и )
13
9
11
2,8
62
8.8
2,0
Ў рис нўхат (дон и )
13
20
23
1,5
53
5,4
2,5
Л о в и я (дон и )
13
18
20
1.2
58
4,0
3,0
Сўя (дон и )
11
29
34
16
27
7,0
3,5
К ун габ оқар (м ағзи )
8
22
25
50
7
5,0
3,5
З и ғи р (уруғи)
8
23
26
35
16
8,0
4,0
К ар то ш ка (тугунаги)
78
1,3
2,0
0,1
17
0,8
1,0
Қ андлавлаги (илди з)
75
1,0
1,6
0.2
19
1,4
0,8
С аб зи (и лди зм еваси )
86
0,7
1,3
0,2
9
1,1
0,9
П и ёз (п и ёз бош )
85
3
2,5
0,1
8
0,8
0,7
Беда (кўк м асса)
75
3
3,5
0,8
10
6
3,0
Т а б и и й к и , к е л т и р и л г а н б у р а қ а м л а р ў р т а ч а к ў р с а т -
к и ч л а р б ў л и б , у л а р г а у с и м л и к л а р н и н г т у р и в а н а в и ,
и қ л и м , т у п р о қ в а о з и к д а н и ш ш а р о и т л а р и у ё к и б у
д а р а ж а д а т а ъ с и р к ў р с а т а д и . Л е к и н ш у н д а й б ў л с а д а , м а з ­
к у р ў р т а ч а к ў р с а т к и ч л а р ғ а л л а э к и н л а р и д а г и а с о с и й
о р г а н и к м о д д а л а р о қ с и л л а р ( 9 — 18 % ) в а к р а х м а л ( 5 0 —
6 0 % ) э к а н л и г и н и к ў р с а т и б т у р и б д и . Д о н - д у к к а к л и
э к и н л а р д а э с а о қ с и л к ў п р о қ к р а х м а л б и р м у н ч а к а м р о қ
у ч р а й д и . К а р т о ш к а т у г у н а к л а р и д а к ў п р о қ к р а х м а л , и л ­
д и з м е в а л и л а р в а м е в а - ч е в а л а р д а у г л е в о д л а р т ў п л а н а д и .
М о й л и э к и н л а р н и н г у р у ғ и т а р к и б и д а ё ғ в а о қ с и л м и к ­
д о р и к ў п б ў л а д и . Ҳ а р б и р о р г а н и к м о д д а т у р и г а а л о ҳ и д а
т ў х т а л и б ў т и ш м а қ с а д г а м у в о ф и к д и р .
Оқсиллар.
О қ с и л л а р ю қ о р и м о л е к у л я р о р г а н и к б и -
р и к м а л а р д а н ҳ и с о б л а н и б , ў з т а р к и б и д а а н ч а ч е к л а н г а н
м и к д о р д а г и а м и н о к и с л о т а л а р н и н г ю з л а б в а м и н г л а б
қ о л д и қ л а р и н и т у т а д и . О қ с и л л а р ў с и м л и к т а н а с и д а к е т а -

---

д и г а н м о д д а а л м а ш и н у в и н и н г б а р ч а ж а р а ё н л а р и д а ҳ а л
қ и л у в ч и р о л ь ў й н а г а н л и г и с а б а б л и о р г а н и з м л а р ҳ а ё т и -
н и н г а с о с и ҳ и с о б л а н а д и .
К ў п ч и л и к у с и м л и к л а р д а , а й н и қ с а , у л а р н и н г у р у ғ -
л а р и д а , о қ с и л л а р з а х и р а м о д д а с и ф а т и д а т ў п л а н а д и ,
Э к и н л а р н и н г ў с у в о р г а н л а р и т а р к и б и д а о қ с и л м и к д о р и
у л а р қ у р у қ м а с с а с и н и н г 5 — 2 0 % и н и , д о н - д у к к а к л и в а
м о й л и э к и н л а р у р у ғ и н и н г 2 0 — 3 5 % и н и т а ш к и л қ и л а д и
( 8 - ж а д в а л ) .
О қ с и л л а р н и н г т а р к и б и а н ч а б а р қ а р о р б ў л и б , 51 —
5 5 % и н и у г л е р о д , 2 1 — 2 4 % и н и к и с л о р о д ,
1 5 — 1 8 % и н и
а з о т , 6 , 5 — 7 , 0 % и н и в о д о р о д , 0 , 3 — 1 , 5 % и н и о л т и н г у г у р т
т а ш к и л қ и л а д и .
О қ с и л м о д д а л а р и н и н г м о л е к у л а л а р и а с о с а н 2 0 т а
а м и н о к и с л о т а в а 2 т а а м и д ( а с п а р а г и н в а г л у т а м и н ) -
д а н т у з и л г а н . О қ с и л л а р н и н г м о л е к у л я р о ғ и р л и г и ж у д а
к а т т а б ў л и б , а к с а р и я т ҳ о л л а р д а б и р н е ч а м и л л и о н г а
е т а д и .
Б а р ч а о қ с и л л а р и к к и т а г у р у ҳ г а — п р о т е и н л а р в а
п р о т е и д л а р г а б ў л и н а д и .