Aнтиоксидантларнинг муҳим хусусиятлари Важные свойства антиоксидантов Important properties of antioxidants

Aнтиоксидантларнинг муҳим хусусиятлари
Важные свойства антиоксидантов
Important properties of antioxidants
И.Р.AСҚAРОВ¹, Д. Т.ХAСAНОВA², Г.Қ.УМAРОВA³, Ў.З.ТУЛAНОВA^4
1Aсқаров Иброҳимжон Раҳмонович -Aндижон давлат университети, Кимё фанлари доктори, профессор
²Хасанова Дилором Тўйчиевна -Aндижон давлат университети, Кимё фанлари фалсафа доктори (Phd)
³Умарова Гулмира Қутбиддиновна -Aндижон давлат университети, 2-курс магистранти
⁴Туланова Уғилхон Зокиржон қизи -Aндижон давлат университети, 2-курс магистранти
[e-mail] [phone]
Aннотация: Мақолада антиоксидантларни таркиби, кимёвий тузилиши ва инсон организмига таъсири ва хусусиятлари ҳақида маълумотлар келтирилган.
Калит сўзлар: антиоксидант, алцгеймер, паркинсон, витаминлар, натрий лактат, калий лактат, калций лактат.
Аннотации: В статье представлена информация о составе, химической структуре, а также о влиянии и свойствах антиоксидантов на организм человека.
Ключевые слова: антиоксидант, болезнь Альцгеймера, Паркинсона, витамины, лактат натрия, лактат калия, лактат кальция.
Annotation: The article provides information on the composition, chemical structure and effects and properties of antioxidants on the human body
Keywords: antioxidant, Alzheimer's, Parkinson's, vitamins, sodium lactate, potassium lactate, calcium lactate.

Ҳозирги кунда барча соҳаларда ривожланишни, мутаҳассисларнинг замон талабига муносиб келувчи янгиликларини кўришимиз мумкин. Шу қатори озиқ-овқат саноатида ҳам маҳсулотларнинг сифатини яхшилаш, яроқлилик муддатини узайтириш, мазасини яна ҳам яхшилаш мақсадида турли ҳил бўёқлардан, таъм ва ҳид кучайтиргичлардан, антиоксидант ва консервантлардан фойдаланиб келинмоқда(1-жадвал). Уларни умумий ҳолда озуқавий қўшилмалар дейишимиз мумкин. Барча озуқавий қўшилмаларни қуйидаги тартибда синфлаш мумкин:

1-жадвал

E-100 – E-199	Бўёқлар
E-200 – E-299	Консервантлар
E-300 – E-399	Aнтиоксидантлар
E-400 – E-599	Стабилизаторлар
E-600 – E-699	Таъм ва ҳид кучайтиргичлар
E-900 – E-930	Нон маҳсулотларини яхшиловчи моддалар
E-930 – E-999	Оловга қарши воситалар

Маҳсулот харид қилаётганда албатта унинг яроқлилик муддатига, таркибига алоҳида еътибор бериш шарт. 1-жадвалдан кўриниб турибдики ҳар бир озиқ-овқат қўшилмаларининг махсус кодлари бўлиб Е-100 дан Е-999 гача кодланган. Қуйидаги жадвалда берилган озиқ-овқат қўшилмалари таркибида чўчқа ёғи мавжудлиги аниқланган.

2-жадвал: