Amaliy matematika fakulteti biotexnologiya yo`nalishi 151-20 guruh talabasi jabborov muhammadalining biotexnologiya fanidan

O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI MIRZO ULUG’BEK NOMIDAGI O’ZBEKISTON MILLIY UNIVERSITETI JIZZAX FILIALI “AMALIY MATEMATIKA”FAKULTETI “BIOTEXNOLOGIYA” KAFEDRASI BIOTEXNOLOGIYA YO’NALISHI II BOSQISH 151-20 GURUH TALABASI JABBOROV MUHAMMADALINING “BIOTEXNOLOGIK JIHOZLAR VA BIOTEXNOLOGIYA ASOSLARI” FANIDAN. KURS ISHI.   MAVZU: Limon kislota ishlab chiqarish texnologiyasi. Bajardi: Jabborov Muhammadali. Ilmiy rahbar: Murodova Sayyora. Topshirgan sana: Himoya qilgan sana: Baho:

.

O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI MIRZO ULUG’BEK NOMIDAGI O’ZBEKISTON MILLIY UNIVERSITETI JIZZAX FILIALI “AMALIY MATEMATIKA”FAKULTETI “BIOTEXNOLOGIYA” KAFEDRASI BIOTEXNOLOGIYA YO’NALISHI II BOSQISH 151-20 GURUH TALABASI JABBOROV MUHAMMADALINING “BIOTEXNOLOGIK JIHOZLAR VA BIOTEXNOLOGIYA ASOSLARI” FANIDAN. KURS ISHI.   MAVZU: Limon kislota ishlab chiqarish texnologiyasi. Bajardi: Jabborov Muhammadali. Ilmiy rahbar: Murodova Sayyora. Topshirgan sana: Himoya qilgan sana: Baho:

mundarija:

1.Asosiy ishlab chiqarish usullari.

2. Asosiy xom ashyo.

3. Limon kislotasi ishlab chiqaruvchisi.

4. Biokimyoviy sxemasi.

5. Texnologiya tizimi.

6. Yuzaki fermentatsiya.

7.Chuqur fermentatsiya usulIari.

8. Uskunalar sar xisobi

9. Korxonaning quvvatini hisoblash

10.Ishlab chiqarish xarajatlari

Birinchi marta limon kislotasi 1784 -yilda shved farmatsevti Karl Scheele tomonidan pishmagan limon sharbatidan ajratilgan

1930-yillarga qadar u asosan Italiyada tsitrus mevalaridan ishlab chiqarilgan. 1933 - yilda Chexoslovakiyada, 1935-yilda Sovet Ittifoqida shakardan Aspergillus niger mog'or qo'ziqorinlari yordamida biokimyoviy sintez yo'li bilan limon kislotasi ishlab chiqarish yo'lga qo'yildi. Hozirgi vaqtda limon kislotasi ishlab chiqarish uchun xom ashyo lavlagi shinni hisoblanadi.

.

Limon kislotani global miqyosda yiliga 1.2mln t ishlab chiqarilishini hisobga olsak u qandolat sanoatida limon kislotasi kislotalashtiruvchi va lazzat kuchaytiruvchi sifatida ishlatiladi. Spirtli va yumshoq gazlangan va gazsiz ichimliklarga limon kislotasi qo'shiladi, bu ularga tazelik hissi beradi. Bundan tashqari, u sinergist, ya'ni. antioksidantlarning ta'sirini kuchaytiruvchi modda, masalan, askorbin kislotasi. Konserva sanoatida sirka o'rniga limon kislotasi konservant sifatida ishlatiladi, bu kanserogen sifatida tan olingan va oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi ko'pchilik mamlakatlarda qattiq cheklangan.