Alisher navoiy nomidagi samarqand

 

1.2.2.  Topinamburda uchrovchi saxaridlar va  

ularni oʻziga xos xususiyati 

Inulin  -  topinambur  oʻsimligida  koʻp  miqdorda  uchraydigan  yagona  tabiiy 

polisaxarid,  asosan  95%    fruktoza  zanjiridan  iborat.  Medada    inulin  toʻla  xazm 

boʻlmaydi,  bir  qismi  kislotali  muhitida  kichik  fruktoza  zanjirlariga  va  ayrim 

fruktoza  molekulasiga  parchalanadi,ular  qon  tomirlariga  oʻtadi.  Inulin  kishi 

organizmiga  tushishidan  boshlab,  organizmdan  chiqquniga  qadar  foydali 

xususiyatlarini  namoyon  qiladi.  Me’da-ichak  traktiga  tushishi  bilan  inulin  xlorid 

kislota  va  fermentlar  ta’sirida  ayrim    fruktoza  molekulasiga  yoki  kichik  fruktoza 

zanjirlariga parchalanadi, ular esa qon oqimi ichiga oʻtadi. Qolgan parchalanmagan 

inulin organizmdan chiqib ketayotganda unga kerak boʻlmagan moddalar masalan 

ogʻir  metallar,  radionuklidlar,  xolesterin  kristallari,  toʻyingan  yogʻlar,  har  xil 

toksik kimyoviy moddalar qaysiki ular organizmga ovqat bilan kirgan yoki kasallik 

keltiradigan  ichakda  yashovchilari  faoliyatidan  hosil  boʻlgan  boʻlishi  mumkin 

ularni  u  bogʻlanib  olib  chiqib  ketadi.Inulin  ichakning  siqilib  kengayishini 

ragʻbatlantiradi  va  shu  hisobida  undagi    shlak,  qayta  ishlanilmagan  ovqatlar  va 

zaharli moddalarni chiqib ketishiga sababchi boʻladi [33]. 

 

---

26