Қайта тайёрлаш ва уларнинг малакасини ошириш

“Ёнғоқ ва апельсин пироги ”. 
Керакли масаллиқлар: 
200 гр сариѐғ, 1 та тухум сариғи, 1 та тухум оқи, 1 
та апэлсиннинг туйилган пўчоғи, 250 гр ѐнғоқ, 250 гр ун, 1 чой қошиқ хамир 
оширгич, ѐғлаш учун маргарин, сепиш учун талқон, 225 гр апельсин 
мармелади, 1 та тухум сариғи, 1 чой қошиқ қуйилтирилган сут. 
Тайѐрлаш тартиби: 
Майдаланган сариѐғ ѐки маргарин оз-оздан туз, 
шакар тухум оқи қўшилиб, шакар эриб, кремсимон масса пайдо бўлгунча 
аралаштирилади. Янчилган ѐнғоқ қўшилган апельсин пўсти майдаси қўшилади, 
кейин хамир оширгичли ун солинади. Хамир секин-аста, лекин обдон 
ийланади. 
Ажралувчи форма ѐғланади, талқон сепилади ва унининг учдан икки 
қисми хамир билан тўлдирилади. Усти текисланади. Озгина иситилган 
мармелад яхши аралаштирилиб, пирог устига чапланади. Тухум сариғи қуюқ 
сут билан қориштирилиб, яхши қизариши учун пирог панжаларига сурилади. 
Пирог олдиндан 180°С даража қиздирилган духовкада 75 дақиқа пиширилади.
 
 
“Асал-бодомли пироги”. 
Керакли масаллиқлар: 
200 гр ѐғсиз творог, 6 ош қошиқ сут, 1 та тухум, 8 
ош қошиқ ўсимлик ѐғи, 800 гр шакар, 1 пакетча ванэлин шакар, 1 чимдим туз, 
400 гр ун, 1 пакетча хамир оширгич, ѐғлаш учун сариѐғ маргарин, 300 гр асал, 
300 гр бодом майиз паллалари. 
Тайѐрлаш тартиби: 
творог, тухум, сут ва ўсимлик ѐғи кострюлга 
солинади, шакар ванилин, шакар ва туз қўшилади. Ҳаммаси шакар эриб 
кетгунча аралаштирилади. Хамир оширгич қўшилган ун тинимсиз аралаштириб 
турган ҳолда, порциялаб творогли массага солинади. Тез хамир қорилади. У 
ѐғланган патносга бир текис ѐйилади. Асал сал қиздирилиб, аралаштирилади ва 
сариѐғ қўшилади. Обдон аралштирилади. Унга бодом паллалари қўшилади ва 

---

225 
 
аралаштиришдан тўхтамай қайнаш ҳолатига етказилади. Оловдан олиб бироз 
совитилади. Сўнгра хамирга асал аралашмаси чапланади ва дарҳол 200°С 
қиздирилган печга 35–40 дақиқа қуйилади. Тайѐр пирог бироз совитилиб, 
бўлакланади.