A year, but come here. Letters such as these, which were circulated from kitchen to kitchen and from attic to attic in English homes, were the best recruiting agents for the colonies

COLUMN A COLUMN B 
a) vegetable substances which are usually dried 
for use and have distinctive flavours and 
aromas 
b) cleverly, but perhaps in a way that is not 
completely honest 
c) refuse to give something 
d) worth a lot of money 
e) the buying and selling of goods 
f) the gradual development of something 
g) important; interesting 
h) connected with God and religion 
i) able to make a sick person healthy again (two 
words) 
j) be gradually passed on from person to person 
(phrase) 
k) less extreme; not as strong as before (phrase) 
I) drinks, e.g. tea, coffee, orwine 
m) keep something in good condition for a long 
time 
n) cover; prevent something from being noticed 
o) not completely; in parts 
p) decayed; no longer good 
q) the taste of something 
r) go somewhere, especially somewhere that may 
be dangerous 
1 1 6 • ELS 
THE SPICE TRADE 
Spices were known to Eastern peoples thousands of years ago. Arab traders 
artfully withheld the true source of these spices, however, and they became valuable 
items of commerce early in the evolution of the spice trade. The most notable uses 
of spices in very early times were in medicine and in the making of holy oils. Belief in 
the healing power of spices filtered down, in a moderated form, into the Middle Ages 
and even into early modern times. It is not known when spices were first used in 
food. Certainly, the ancient Greeks and Romans used spices to flavour food and 
beverages because they discovered that spices helped to preserve foods, mask the 
flavour of partially spoiled meats, and also brought a change of flavour. Knowledge 
of the use of spices to preserve and flavour food slowly spread through Europe. 
Finally, in the last third of the 15th century, the Europeans decided to build ships and 
venture abroad in search of a route to the spice-producing countries. 

---