8-mavzu. Mikrogeterogen dispers sistemalar. Yuqori molekulali birikmalar va ularning xossalari reja: reja

YuMB lar xarakteristikasi

YuMB lar xarakteristikasi

YuMB laming molekulalari difil xarakterga ega bo‘lib, ulaming tarkibida qutbli (-COOH, -NH2, -OH va boshqa guruhlar) va qutbsiz (-CH3, -CH2, -C6H5) fimksioanl guruhlar bo‘ladi.

 YuMB molekulalarida qutbli radikallar qancha ko‘p bo‘lsa, ular shuncha yaxshi eriydi. YuMBlaming eruvchanligi ular molekulalarining o‘lchamiga va shakliga bog‘liq:

YuMB lar xarakteristikasi YuMB eritmalarining barqarorligi buzilishini chaqiruvchi omillar. Beqarorlik ko‘rinishlari

Sinerezis

YuMB eritmalarining barqarorligi

YuMB eritmalarining barqarorligi

Tuzlanish - Tuzlaming konsentrlangan eritmalari yordamida oqsillami cho‘ktirish jarayoni bolib, tuzlanish uchun ko‘pincha Na2SO4, (NH4)2SO4 fosfatlar kabi tuzlar ishlatiladi.

Kroyt bo ‘yicha tuzlanish sxemasi

Kroyt bo ‘yicha tuzlanish sxemasi

Bo‘kish miqdorini aniqlash maqsadida polimeming bo‘kish darajasi degan tushunchadan foydalaniladi. U quyidagi formula orqali aniqlanadi:

Bo‘kish miqdorini aniqlash maqsadida polimeming bo‘kish darajasi degan tushunchadan foydalaniladi. U quyidagi formula orqali aniqlanadi:

  yoki

 Bunda: m0—polimeming bo'kishgacha bo‘lgan og‘irligi;

m—polimeming bo‘kishdan keyingi og‘irligi.

V0 va V-mos hajmlar;

•