6-Мавзу. Овкат хазм килиш органлари физиологияси

---

6-Мавзу. ОВКАТ ХАЗМ КИЛИШ ОРГАНЛАРИ 
 ФИЗИОЛОГИЯСИ. 
Режа: 
1.Овкат хазм килиш аъзоларининг тузулиши. 
2.Овкат хазм килиш аъзоларининг функцияси. 
Ички органларга овкат хазм, килиш, нафас олиш, айрим жинсий органлар 
ва бошкалар киради. Овкат хазм органларининг нафас олиш органларининг 
бошлангич кисми бош ва буйинда жойлашган. Юрак ва талок тана 
бошлигида жойлашган, булса хам кон айланиш органлари билан кушилиб 
урганилади. Овкат хазм килиш ва нафас олиш органлари овкат хазм килиш 
моддалар ва газлар алмашуви ва айириш ва жинсий органлар купайиши, 
организмда моддалар алмашуви натижасида хосил булган чикинди 
махсулотларни ташкарига чикариш функциясини бажаради. 
Одамда овкат хазм килиш органлари яхши ривожланган булади. Овкат 
моддлари бу органларда химиявий парчаланиб, ичак ворсинкалари 
(сургичлар) оркали конга сурилади. Одамнинг овкат хазм килиш органлари 
тузилиши билан утхур ва йирткич хайвонларнинг овкат хазм килиш 
органларидан фарк килади. Овкат хазм килиш органларига: огиз бушлиги ва 
ундаги органлар томк, халкум, кизилунгач меъда, ичаклар, меъда ости бези 
ва овкат хазм килиш йуналишидаги майда безлар киради. 
Овкат хазм канали:1. Ички шиллик; 2. Урта мускули; 3.Ташки сероз 
каватидан тузилган.
Овкат хазм килиш канали филогэнез давомида сривожланиб содда 
тузилишдан мураккаблашиб боради.
Бир хужайрали хайвонларда овкат хазм килиш функциясини хужайра 
суглигининг бир кисмини бажаради. М.: амёбаларда овкатни сохта оёклари 
билан камраб олиб хужайра суюклиги ёрдамида узлаштиради. Бакаларда 
овкат хазм килиш канали такомиллашиб, хазм килиш безлари пайдо булади. 
Одам ва юксак даражада тузилган хайвонларда шиллик каватидаги безлар 
билан бирга бир неча йирик без хам пайдо булади. 
Жигар ва меъда ости безлари ана шундай йирик овкат хазм килиш 
безларидан хисобланади. Катта одамда овкат хазм килиш аппаратининг 
узунлиги тахминан 9-10 м гача етади. Одам буйидан тахминан 5-6 марта 
узун булади. 
Овкат хазм килиш каналларининг бошлангич кисми огиз бушлиги 
хисобланади. Огиз тешиги юкори ва пастки лаб билан уралган булиб, лаблар 
мускул тери тузилмасидан иборат булиб, ташки томондан тери ички 
томондан шиллик парда билан уралган. Тери ости капилляр кон томирлари 
куриниб турати. Шунинг учун хам лаблар пушти рангда булади. Лабнинг бу 
Муаммоли вазият: Овкат 
хазм килишда кандай безла 
фаолият курсатади?

---

кисмида тук, шилимшик безлар булмайди. Куп микдорда ёг безлари 
булади. Лунжларнинг ички сатхи билан тишлар уртасида ёйсимон торгина 
огиз дахлизи бор. Огиз бушлиги юкоридан каттик ва юмшок танглай, 
пастдан жаг, тил ости ва тил мускуллари олдиндан ён томнлари билан 
шиллик тишлар билан чегаралланган булади. Огиз бушлиги шилимшик 
парда билан уралган. Огизнинг икки томонидан лунжлар булиб улар
мускуллардан тузилган. Лунжнинг шилик каватида майда безлар булиб, улар 
уни намлаб турати. Йирик кулок олди сулак безининг йули лунжларга 
очилади. Огиз бушлигининг юкори томони каттик томони танглай билан
копланган булади. У орка томндан юмшок танглайга айланади.
Тил 4 хил сургичлар булади:1. Ипсимон, 2. Кузикоринсимон, 3. Баргсимон, 4. 
Новсимон булади. 
Тил 2 хил мускул: Скелет ва тилнинг хсусий
мускулларидан иборат. Тил мускулли орган
булиб, огиз бушлиги тагида жойлашган.
Хусусий тил мускулига ва скелетга бириккан мускулларга эга. Тилнинг 
учи, ва илдизи булади. Тил илдизи билан тил ости суягига бириккан булиб, 
учи эркин. тилнинг хусусий мускули тил, тил ости, тил бегизсимон усимта 
тил ияк, тил танглай мускуллари билан бирга скелетга бирикан булади. Тил 
ости мускули тил ости суяги ва хикилдок устилигидан бошланиб тилда 
тугайди. У чикарганда тилни орка ва пастга тортади. Тил ияк мускули 
пастки лабнинг ияк думчасидан бошланиб, тилда тугайди. У кискарганда 
тилни пастга ва олдига тортади тилнинг хусусий мускуллари эса тил ичида
жойлашган булиб, толалари кундаланг узунасига, юкорига ва пастга
йуналган булади. Тил скелети ойлашган булиб толалари кундаланг
узунасига юкогрига ва пастга йуналган булади. Тил скелети ва хусусий 
мускули сер харакатчан булган органдир. 
Тил харакати туфайли овкат сулак билан аралашган овкат лукмаси хосил 
булади ва ютилади. Тил бундан ташкари сузларни равон булишида иштирок 
этади. Тил суришда хам иштирок этади. Тилда ипсимон кузикоринсимон, 
баргсимон, новсимон сургичлар жойлашган. Бу сургичларда там билиш 
рецепторлари жойлашган. Тилнинг учки кисми шириннни икки ёни 
нордонни ва шурни орка кисми купрок аччикнисезади. 
Тил тагида шилимшик пардадан тузилган тил тутгичи булиб утилини 
пастга тортиб тил тутгичи асоснинг икки ёнида жаг ости ва тил ости сулак 
безларнинг йули очилади. 
Тишлар юкориги ва пастки жаг суягидаги алвеолар усимталари чукурча-
сида жойлашган тишлар 32 та булиб 16 таси пастки жагда 16таси юкори 
жагда. Куйидаги тартибда жойлашган: Жагнинг ярмида 4 та кесувчи 2 та 
Муаммоли вазият: Тил неча 
хил вазифани бажаради?

---

козик 4 та кичик озик ва 6 та катта озик тишлар булади. Икки жагнинг бир 
томонидаги тишлар куйидагича 2123 булади. Хар бир тишни коронкаси, 
буйни ва илдизи булиб билан жаг суякларидан чукурларга жойлашган. 
Коронкаси эркин куриниб турати. Илдизи билан коринчаси орасида милк 
билан уралган торайган буйни жойлашаган. тиш дентилан тузилган булиб 
коронкаси юпка пишик эмал билан копланган. эмал организмдаги энг
пишик тукима булиб каттиклиги кварцга тенг келади. тишни илдизи
аталадиган суюклик коплпнган булиб унинг тешик булиб унда тишнинг 
ичига кон томирлари, нерв толалари утади. 
Курак тишлар 8 та булиб овкатни кесиб олишга мослашган уларнинг 
коронкаси ясси турт бурчак шаклда булиб уларнинг илдизи битта булиб 
конус шаклда кемирувчиларда бу тиш яхши ривожланган булади. Козик 
тишлар 4 та узун учли булиб жуда мустахкам. Бу тишлар йирткичларда жуда 
ривожланган. Кичик озик тишлар 8 та булиб уларнинг коронкаси 
юмолоклашиб усти юзасида иккита дунгча хосил килади. Илдизнинг учи 
хам иккига ажрала бошлайди. Катта озик тишлар жаг тишлар 12 та булиб 
уларнинг короонкаси куб шаклда усти юзаси 4 та днгча хосил килади. 
Илдиз юкоридагиларда 3 та пастдагиларда 2 та булади. Бу тишлапр овкатни 
майдалашга мослашаган булиб, Ковш кайтарувчи хайвонлард жуда яхши
ривожланган. Одамнинг 6-8 ойлигидан болшлаб 2-2,5 ёшгача сут тишлари
чикади. Улар 7 ёшгача сакланади Сут тишлари 20 та. Сут тишлари 7 ёшдан 
12 ёшгача алмашади. Доимий тишлар 20-25 ёшгача чикиб тугайди Охирги
жаг тиш 25-30 ёшда чикади. У акл тиш деб аталади. 
Сулак безлар йирик тупланган сулак безлари ва таркок халдаги майда сулак 
безлари булиб улар хар доим сулак ишлаб чикариб огизни намлаб турати ва 
овкатни кисман хазм булишда иштирок этади. Таркок холдаги майда безлар 
лабда, лунжа жойлашган йирик безларга 1 кулок олди, 2 жаг, 3 тил ости
безлари киради. Кулок олди бези энг йирик без булиб 25-30 гр. У ташки 
кулок остида жойлашган. Уинг сулак йули чайнаш мускулининг устида 
булиб огиз дахлизига юкорига икки жаг тиш сатхида очилади. Бу без 7 
булакдан иборат булиб кон томирлари ва нервлар билан яхши 
таъминланган. Жаг ости сулак бези буйиннинг юкори кисмида пастки жаг 
остида жойлашган. 
Халкум - воронка шаклдаги мускулли органдир. Халкум огиз 
бушлигининг кизил унгачга бурун бущлигини хикилдоги бирлаштириб 
турати. Халкумнинг кенгайдиган юкори кисми калла суяги асосида 
жойлашган. Торайган пастки киси YI буйин умурткаси олдида кузилунгач 
утади. Халкум ихтиёрий мускуллардан тузйлган булиб шилимшик кават 
билан копланган. Халкум 3 га Бурун, халкум, огиз халкум ва хикилдок - 

---

халкум кисмларига булинади. Бурун халкум, хоналар оркали бурин бушлиги 
билан, огиз - халкум томкнинг юкори кисми оркали огиз бушлигига 
кушилади. 
Хиккилдок халкум хикилдокка кушилади халкумнинг юкори кисмида 6 та 
бодом бези булади. Халкумда овкат ютиш ва нафас олиш йуллари. 1:1 билан 
кесишади. Бу нафас органлари олдинги ичакдан ривожланганлиги нинг 
далилидир. Овкат ютиш вактида кичик тилча кутарилиб, бурун бушлигини, 
хиккилдок устлиги пастга тушиб, хиккилдокни беркитади ва овкат огиздан 
томокка ундан кизилунгачга утади. 
Кизилугнач халкумни меъда билан бириктирувчи мускул найидан иборат 
унинг буйи 25 см булиб, 6 буйин умурткасидан бошлаб, курак умуртка-си 
давом этади. Кизилунгач трахеянинг оркасида ойлашган. У 3 кисмдан 1 
буйин 2 кукрак, 3 корин кисмларидан иборат. Кизилунгач девори 3 каватдан 
тузилган. 
1. Ташки - сероз бириктирувчи 
2. Уртаси - мускул 
3. Ичкиси - шиллик пардадан иборат. 
Кизилунгачнинг бошланиш кисми, трахеянинг бронхларга булинган 
кисмига тугри келган жой ва диафрагмадан утаётган кисм бир оз торайган 
булади. 
Ошкозон овкат хазм килиш органларининг энг кенг кисми булиб, чап 
томондан ковургалар остида, диафрагманинг тагида 1/4 кисми жойлашган. 
Меъданинг шакли овкат билан тулишга караб, шохсимон, ноксимон, ва 
бошка куринишда булиши мумкин. Меъданинг хажми хам овкат билан 
тулишга караб катта одамларда 1-3 л, гача узунлиги уртача 25-30 см, эни 12-
14 см булади.
Меъданинг кириш кисми кардиал, туби фундус, чикиш кисми пилорус 
дейилади. Меъданинг кириш кисми богламлар ёрдамида диафрагмага, чикиш 
кисми орка корин деворига бириккан булади. Колган кисми эркин харакат 
килади. Меъда девори 3 каватдан: 1. Шиллик, 2. Мускулли, 3. Сероз 
каватидан тузилган. Шиллик кавати пушти рангда жуда куп бурмалар хосил 
килади. Устки томони бир кават тагида жуда куп микдори найсимон безлар 
жойлашган. Бу безларнинг умумий сони 40 миллионга етади. Бу безлар 
меъданинг туби (фундаль) кордиал, пилорик безлар деб номланади. Фундал 
безлар 35 миллиондан ортик булиб, асосий ва коплаб турувчи безларга 
булинади. Найсимон безларнинг йули меъда чукурлигига очилади. Асосий
хужайранинг тепаси ва таги пепсин ферменти ишлаб чикарилади. Хлорид 
кислота пепсин фаолиятни кучайтиради. 

---

Меъда ости томонидан сероз кават билан уралган. Бу кават юпка 
бириктирувчи тукимадан тукимадан тузилган булиб, корин пардасининг 
ички варагида хосил булади. Меъданинг олдининг орка юзларини копланган 
сероз парда атта-кичик айланаларда бирлашиб, меъда - жигар, меъда талок 
богламларини хосил килади ва катта човрига тушади. Ошкозон деворлари 
хар 20 секундда юкоридан пастга караб персталтик кискариб турати. 
Ичаклар овкат хазм килиш органларининг
энг узун кисми булиб одамда 7-7,5 метр
булади. Ингичка ичак ошкозондан ун икки
бармок ичакка утадиган жойдан бошланади.
Бу кисми овкат хазм килишни энг узун
кисми булиб, 5-6 м. гача етади. Ингичка ичакка ошкозондан 12 бармок 
ичакка 3 га булинади: 12 бармок ичак овкат хазм килиш кисмининг мухим
шираси келиб куйилади, жигарнинг ут йули очилади. 
Меъда ости бези танадаги энг йирик безлардан булиб у иккинчи бел 
умурткаси сатхида жойлашган
Шундай килиб меъда ости бези аралаш: хам ташки, хам ички секреция 
безларига киради. У суткада 300 см/ куб панкреатин гормонини ишлаб 
чикаради. 
Оч ичак 12 бармок ичакнинг давоми булиб, чаврига осилган холда
кориннинг орка деворига харакатчан жойлашган. Оч ичак жуда куп 
бурилмалар хосил килади. Тирик одамда оч одамда кискариб, шаклини
узгартириб турати. 
Ёнбош ичак ёнбош суягининг канотларини орасида жойлашгани учун 
ёнбош ичак дейилади. Ёнбош ичак оч ичакнинг диаметри бироз оч ичакдан 
каттикрок булади. Ингичка ичакнинг олдинги кисми катта човрига уралган 
булиб, бу хам корин бушлигида куп бурма хосил килади. 
Ингичка ичакларнинг девори 3 каватдан 1. ташкари сероз 2.урта 
мускули, 3. ичак шилик каватдан тузилган булади. Сероз кавати 
бириктирувчи тиришмадан тузилган булиб, куп микдордаги нерв ва кон 
томирлари билан таъминланган. 
Ундаги мускул толаларининг нерв импульслари таъсирида кискарилиши 
туфайли (пересталтик) харакати буйлаб, овкат моддалари ичак шираси билан 
аралашади ва йугон ичак томонга силжийди. Ичакнинг ички юзаси шиллик 
кават билан копланган булиб, бу кават бурма хисобига 24 марта 
катталашади. Ичак деворнинг бутун юзасини усимталар диобогга ухшаш 
жуда куп тукчалар копланган булади. 
Ичак ворсинкалари 0,5 -1,5 мм узунликда булиб, лимфа кон томирлари ва 
нервлар билан яхши тайминлайдиган. У хар доим харакатда булади. 
Муаммоли вазият: Ингичка 
ичак кандай булимлардан 
иборат?

---

Парчаланган эриган холга келган овкат моддаларининг кон ва лимфага 
сурилишда, ворсинкалар асосий рол уйнайди. Уларнинг кискариб туриши 
сурилишни кучайтиради. Ичак ворсинкаларининг 12 бармокли ичак 
деворларида жуда зич жойлашган, яъни 1 мм.да 40 тагача, оч ва ёнбош
ичакларда сийракрок булади. 
Йугон ичак узунлиги 1,5-2 м булиб, диаметри ингичка нисбатан 2-3 марта 
катта булади, йугон ичак 3 кисмга булинади. 
1. Чувалчангсимон усимтали куричакка. 
2. Чамбар ичак. 
3. Тугри ичак булинади. 
Куричак- халта шаклида булиб иккинчи учи берк, унинг 8-10 см 
узунлигидаги чувалчансимон усимтаси булади. Куричакка бироз ичкарига 
ботиб ёнбош ичак кушилади. Йугон ичакнинг девори хам ингичка 
ичакникига ухшаб. 3 каватдан иборат булиб, сероз каватида бироз туртиб 
чиккан ёнли усимталар хосил килиши ва бугин-бугин булиши билан ингичка 
ичакдан фарк килади. 
Йугон ичакнинг шиллик кавати ворсинкалари,
халкасимон бурмалар, лимфа тугунчалари
булмаслиги билан ингичка ичакнинг шиллик
каватидан фарк килади.
Йугон ичак ширасида ферментлар булмасдан, шилимшик моддлар куп. 
Бу ичакда чиритувчи бактериялар куп булади. 
Йугон ичакда мускул кавати ичакнинг турли кисмида бир хил ривожланган. 
Узунасига йуналган мускул толалари у ичакнинг хамма кисмида булмайди, 
улар учта ичак лентаси ичак туткичи, чаври ва эркин жойлашган лента хосил 
килади. 
Тугри ичакнинг узунлиги 15-20 см булиб у овкатни хазм килиш 
каналининг охири кисми хисобланади. Тугри ичак номига карама-карши 
мутлако тугри келмайди. думгаза ботиклиги ва дум суягининг холатига караб 
иккита жойда бурилади. Тугри ичак орка чикариш теши- 
ги (Анус) билан тугайди. Орка чикариш тешигини кискарувчи иккита 
мускулли ичакнинг доиравий силлик мускулдан ибоарт ихтиёрий булмаган 
ички сфинктер ва кундаланг - таргил мускулдан иборат ихтиёрий ташки 
мускули бор.Тугри ичакнинг тос бушлигидан ички органларга муносабати 
хар хил булади. Эркакларда тугри ичакнинг олдида сийдик пуфаги, уруг 
пуфакчалари ва простата бези жойлашган. Аёлларда эса тугри ичак дилок ва 
бачадоннинг оркасида жойлашган. тугри ичак тулкинсимон кискаради 
натижада орка чикариш тешегига томон сурилади. 
Муаммоли вазият:Озик 
элементлари конга кандай 
шаклда сурилади?

---

Корин пардаси корин бушлиги ураб туратиган париетал ва 
органларнинг ураб туратиган висцерал варакаларига булинади. Иккала парда 
хам корин пардасининг кисмлари хисобланади. Баъзи органлар корин 
пардасидан ташкарида жойлашади. Корин пардаси боглагичнинг бир тури 
булиб, катта ва кичик чаврилардир. Катта чаври корин бушлигини ва ундаги 
органларни олд томонинигина ураб турати.Эркакларнинг корин пардаси 
бушлиги берк, аёлларда эса корин бушлигига очиладиган бачадон найлари 
оркали ташки мухит билан богланган булади. Умуман корин пардаси 
органларни тутиб туришида, совукдан саклашда катта ахмиятга эга. 
Жигар вазни 1,5 кг гача етадиган организм 
даги энг йирик без хисобланади.
У тук кунгир рангли зич
хужайралардан тузилган.
Жигарнинг каттталиги унгдан чапга 20-22 см., олдиндан оркага 30-
36см. булиб катта кисми унг томонда ва ковургалар тагида кичик булаги
корин бушлигининг чап кисмида жойлашган. Унинг юкориги чети 4- 
ковургага тегиб, чапда у ковургалар орасида турати. Жигарни ташки 
томонидан махсус бириктирувчи тукимаси капсула билан уралган булди. 
Бундан ташкари диафрагма билан хам уралиб турати. Жигар IY паллага: 
катта унг, кичик чап, думсимон ва квадрат паллага булинади. Бу паллалар 
боглагичлар ёрдамида 1,1 га бирикади. Жигарнинг пастки юзасида жигар 
копка венаси жойлашган ундан овкат хазм килишидан кайтган веналар 
лимфа йуллари, жигар артерияси ва ут йули нервлари утади. Жигар диаметри 
1,5 мм дан катта булмаган мураккаб найчали булаклардан тузилган булиб, 
хар бир булак куп киррали призмага ухшайди. Буларда артерия ва вена 
каппиллярларининг калин тури бор. Жигар хужайралари Куппер 
хужайралари деб аталади. Улар кучли фагоцитар хусусиятига эга. 
Булакчалардаги без хужайралари деб аталади, хужайралар орасида жуда 
майда ут йуллари булиб, улар кушилиб ут каппиллярлари хосил килади. Кон 
капиллярлари оркали жигар булакчасининг марказига томон окади. Ут эса 
аксинча хужайралар орасидаги йуллардан йигилиб, булакча марказидан четга 
томон окади. Жигар бошка органларга нисбатан кон билан яхши
таъминланган булиб, унда капиллярлар икки катор тур хосил килади. Жигар 
бир суткада узлуксиз равишда 700-800 см/куб ут суюклиги ишлаб чикаради. 
Ишлаб чикилган ут бир кисми концентрланган холда ут пуфагига йигилади. 
Ут пуфаги танаси ва буйини кисми бир биридан фарк килади. унинг хажми 
урта хисобда 60 см/куб, ичакда овкат хазм бу лаётганда ут суюклиги умумий 
ут йулига куйилади. Жигар одам хаётида мухим ахамиятга эга, шунинг учун 
организмнинг лабораторияси дейилади. Жигар ичакда овкатни хазм килиш 
Муаммоли вазият:Жигар 
кандай вазифаларни 
бажаради?

---

учун зарур булган ут суюклиги ишлаб чикарилади, ичакда овкат хазм 
килиниши натижасида хосил булган турли захарли моддалар таксинларини 
зарарсизлантиради. Жигарда куп ферментлар, витаминлар, гормонлар ишлаб 
чикарилади. Организмдаги ортикча глюкоза гликоген холда тупланади. 
Жигарда 20 % кон запас холида сакланади. Бундан ташкари энергия булган 
оксил, ёг, углеводлар микдори хам бошка органларга нисбатан куп запас 
холида сакланади 
Таянч иборалар: Цемент, коронка, дентин, карди, пилорус, фундус, гликоген, 
диафрагма, куппер безлари, пепсин, инсулин.
АДАБИЁТЛАР 
1. Л.С. Клемашова, М.С. Эргашев. «Ёшга оид физиология». Т. Укитувчи
1991 й. 
2. А.Г.Хрипкова «Возрастная физиология и школьная гигиена». М. 
Просвещение 1990 г. 
3. А.Г.Хрипкова, Д.В.Колесов. «Гигиена и здоровые школьники». М. 
Просвещение 1988 г.