5A610301 –Turizm (faoliyat turlari bo‘yicha ) Magistr akademik darajasini olish uchun yozilgan dissertatsiya Ilmiy rahba

Mehmonxona xizmatlarining o‘ziga xos xususiyatlari quyidagilardan iborat:
1. Ishlab chiqarish va foydalanish jarayonlari bir vaqtda sodir bo‘lmaydi.
2. Saqlash imkoniyatlari cheklangan.
3. Mehmonxona xizmatlari muddatli xususiyatga ega.
4. Ishlab chiqarish jarayoniga mehmonxona xodimlari keng jalb qilinadi.
5. Mehmonxona xizmatlariga bo‘lgan talab mavsumiy xususiyatga ega.
6. Mehmonxona xizmatlari va sayohat (safar) maqsadlari o‘zaro bog‘liq.
Ishlab chiqarish va foydalanish jarayonlarining bir vaqtda sodir bo‘lmasligi. Xizmatlarga xos bo‘lgan umumiy xususiyat – ishlab chiqarish va foydalanish jarayonlarining bir vaqtda sodir bo‘lishi, uzluksizligi mehmonxonada ko‘rsatiladigan xizmatlar kompleksiga nisbatan to‘liq amal qilmaydi. Ayrim mehmonxona xizmatlari bu yerda mijozning mavjudligi bilan bog‘liq emas. Masalan, nomerni tozalash va uni sotishga tayyorlash joyi va vaqtiga ko‘ra retsepsiya xizmatida nomerning sotilishi va unga mijozning bevosita joylashishi vaqti bilan mos kelmaydi. Ovqatlantirish xizmatlari ko‘rsatish jarayonlari ham bir vaqtda sodir bo‘lmasligi bilan tavsiflanadi: aksariyat hollarda ovqatlar boshqa joyda va qisman mijoz hozirligida amalga oshiriluvchi dasturxonni tuzash va taomni tortish jarayonlaridan farqli bo‘lgan boshqa vaqtda tayyorlanadi. Mehmonxona korxonasi tegishli jarayonlarni shunday tarzda ajratishga majbur. Bu yerda bevosita xizmatlar ko‘rsatish uchun ma’lum vaqtda yuzaga kelishi mumkin bo‘lgan talabni qondirishga mo‘ljallangan tayyorgarlik ishlari amalga oshirilishi lozim.
Saqlash imkoniyatlarining cheklanganligi. Umuman olganda, mehmonxona xizmatlari kompleksi kelgusida sotish uchun saqlab qolinishi mumkin emas. Agar joriy kun davomida mehmonxona nomeri sotilgan bo‘lmasa, uni shu kun uchun qo‘shimcha tarzda sotish mumkin emas. Bu ovqatlanish xizmatlariga ham tegishli. «Taomlar va ichimliklar» tipidagi moddiy xizmatlarni ma’lum darajada (yo‘l qo‘yilgan realizatsiya qilish muddati davomida) saqlash mumkin bo‘lsa-da, ularni realizatsiya qilish bilan bog‘liq xizmatlar talab qilinmay qoladi va ularga haq to‘lanmaydi.