5А320401- kimyoviy texnologiya (ishlab chiqarish turlari bo’yicha) magistratura talabalari uchun

Ball ko’rsatkichi bilan baho berish. Bu ball belgilari bilan ifodalanadi. Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini muntazam ravishda tekshirib borish va baho berish uchun juda ko’p ball ko’rsatkichlari bor. Mahsulotlarga ball bilan baho berishda ballarning umumiy soni ko’rsatkichlari bo’yicha bo’linadi. Masalan: sariyog’’ga beriladigan baho 5 ta ko’rsatkich bo’yicha o’tkaziladi: ta’mi va hidi bo’yicha, konsistenstiyasi bo’yicha, qayta ishlangani va tashqi ko’rinishi bo’yicha, rangi bo’yicha, tuzilishi va o’rab-joylanishi bo’yicha. Bu ko’rsatkichlar ichida eng muhim ahamiyatga ega bo’lganlari – yog’ning ta’mi va hididir. Bu ko’rsatkichlarga odatda 50 ball ajratiladi. So’ngra yog’ konsistenstiyasi, qayta ishlanishi va o’rab-joylanishiga 25 ball, rangiga 5 ball, sifatiga 10 ball va o’rab-joylanishiga 10 ball beriladi.

Mahsulotda yo’l qo’yilishi mumkin bo’lgan har bir illat va kamchilik tegishli ball bilan baholanadi va shu ko’rsatkich uchun belgilangan umumiy ball sonidan olib tashlanadi. Shunday qilib mahsulotga baho berayo’tgan ekspert aslida faqat shu tovarda qandaydir nuqson va kamchilik borligini aniqlaydi. So’ngra u standartdagi maxsus jadvaldan qancha ballni olib tashlashi kerakligini topadi. Bu usul ekspertlar ishini osonlashtiradi va ma’lum darajada baho berishdagi sub’ektivlikka yo’l qo’ymaydi.