4. mashg‘ulot. Sharobbop uzum navlari tavsifi bilan tanishish

Muskat vengerskiy – urtapishar sharobbop uzum navi bo‘lib, uzum boshog‘i o‘rtacha tsilindr-konussimon shaklda bo‘lib, donalar zichligi o‘rtachadir. Uzum mevalari dumalok shaklida, yashil tuslidir, pustlogi kalin bo‘lib mustaxkam emasdir.
Ushbu navli uzum boshog‘ining ko‘rsatkichlari kuyidagicha: ogirligi150gr, sincha-2,6%, urugi 3,7% pustlogi 4,8%.
Ushbu uzum navi pishganda uning tarkibida 24,4% qand va 4,7 g/l kislota bo‘ladi. Uzum hosilidan ok rangli muskat tipidagi dissert sharob tayyorlanadi.
Risling – Germaniyadan keltirilib, Urta Osiyoda o‘stirilgan. Urtapishar uzum navi. Uzum boshog‘i kichkina bo‘libyu, tsilindrsimon zich xolatdadir. Mevalari kichik-kichik dumalok shaklida, och-yashil tusli, sirti kungir nuktachalar bilan koplangan bo‘lib, pustlogi o‘rtacha kalinlikka ega.
Ushbu navli uzum boshog‘ining ko‘rsatkichlari kuyidagicha: sinchalar 3,1%, urugi 5,9%, pustlogi 4,6% sharbat miqdori magzi bilan birgalikda 86,4% Bu nav pishganda, uning tarkibida 18-22% qand, 10-11g/l kislota bo‘ladi. Uzum hosilidan musallas tipidagi sharoblar, hamda shampan sharobsi uchun sharobmaterial tayyorlanadi.
Rkatsiteli – Gro‘ziyadan keltirilgan urtapishar sharobbop uzum navi. Uzum boshog‘i o‘rtacha bo‘lib, tsilindr-konussimon o‘rtacha zichlikka egadir. Mevalar ovalsimon, tillarang-sarik tuslidir. Pustlogi yupka va mustaxkamdir.
Ushbu navli uzum boshog‘ining ko‘rsatkichlari kuyidagicha: sincha 1,9%, urugi 1,9%, pustlogi 2,7%, sharbat miqdori magzi bilan birgalikda 94,5%.
Sentyabr oyining boshida tarkibida 20,5%, oktyabrning boshida esa 28-30 % qand bo‘ladi. Uzum hosilidan musallas tipidagi sharoblar, shampan sharobsi uchun sharobmaterial va desert sharoblar tayyorlanadi.
Saperavi – Gro‘ziyadan keltirilgan urtapishar sharobbop uzum navi. Uzum boshog‘i o‘rtacha konussimon shakldadir. Mevalar ovalsimon, kora tusli, pustlogi yupka kalinlikka ega. Bu uzumning 1 tonnasidan 70-77 dkl sharbat olinadi.
Ushbu navli uzum boshog‘ining ko‘rsatkichlari kuyidagicha: ogirligi 168g, sincha 2,9%, urugi 3,3%, pustlogi 3,7%.
Avgust oyining oxirida tarkibida 23,5% , sentyabrning boshida esa 25-26% qand bo‘ladi. uzum hosilidan asosan desert va ekuchli sharoblar tayyorlanadi.