4-labaratoriya topshiriq Hujayraning so'tish kuchli va uning o'simliklar hayotidagi ahamiyati?

4-labaratoriya topshiriq

1. Hujayraning so'tish kuchli va uning o'simliklar hayotidagi ahamiyati?

2. O'simliklarning biokatalitik sistemasi. Fermentlarning umumiy harakteristikasi?

3. Meva va savzsvotlarni saqlashda qaysi gaining miqdori me'yordan ko'proq bo'lsa mahsulotlar yaxshi saqlanadi?

4. Pushib yetilgan donlarda suvning miqdori qancha?

1. O'simlik hujayrasining osmotic hususiyatlari hujayraga tashqi muhitdan suv o'tish qonunlarini belgilaydi. Hujayraga suvning kirishi natijasida uning hajmi oshib borgan sari hujayra po'stining bosimi bilan hujayra shirasining shimish kuchi baravarlashib qoladi. Hujayra suvga to'yinmagan holatda qancha Uzoq bo'lsa (M asalan, bug'lavish jarayoni natijasida suvni qancha yo'qolgan bo'lsa), shuncha ko'proq kuch bilan suvni so'radi. Shunday qilib, o'simlik hujayrasiga o'z-o'zini tartibga soluvchi osmotik mehanizm deb qarash mumkin. O'simlik hujayrasining suvg a ehtiyoji ketgan sari u suvni ko'proq shimadi. Turgorni tamoman yo'qotgan vaqtida esa, uning shimish kuchi maximum darajasiga yetadi.

2.Organic moddalarning bir turgan ikkinchi turga a ylanishi ya'no o'zgarib turishi tirik organizmlar uchun xos xodisadir. Masalan oqsil molekulalari har 10-15 kunda yangilanib turadi. Tirik organizmlar tarkibidagi murakkab moddalar oqsil tabiatli maxsus birikmalar, fermentlar ishtirokida o'zgarib turadi. Fermentlar xujayrasida moddalar almashinuvini boshqaradi. Ular bo'lmasa tirik organiodlarning xayot faoliyat to'xtaydi. Xujayrada so dir bo'ladigan turli-tuman birikish va parchalanish reaksiyalari biologik katalizat orlar ta'sirtida ro'y beradi va ularni fermentlar boshqaradi. Assimiliyatsiya, nafas o lish, fotosintez, karbonsuv va yog'larni sintez qilinishi va parchalanishi fermentlar ishtirokida boradi. Masalan diastaza fermenti kraxmalni parchalab, uni shakarga aylantiradi. Oqsillar protoza fermentlar yog'lar va lipaza fermenti yordamida katalizlanadi. Fermentlar o'zining kimyoviy tarkibida ko'ra kolloid holatdagi oqsillar hisoblanadi. Oqsilda iborat bo'lgan har bir ferment asosiga fiziologik aktiv modda koferment qo'shiladi.

3.O2 miqforining kamayishi, CO 2 miqdorining ortishi meva va sabzavotlarning saqlanish muddatini oshiradi.

4. Pishib yetilgan donlarda suv miqdori 20-28% ga yetadi, don zichlashadi.