375 Hudson Street New York, New York 10014

CHAPTER 6
Anne Thorndike
:
 
Anne N. Thorndike et al., “A 2-Phase Labeling and Choice Architecture Intervention to Improve Healthy Food
and Beverage Choices,” 
American Journal of Public Health
102, no. 3 (2012), doi:10.2105/ajph.2011.300391.

---

choose products not because of
 
what
 
they are
 
 
:
 
Multiple research studies have shown that the mere sight of food can make us
 
feel hungry even when we don’t have actual physiological hunger. According to one researcher, “dietary behaviors are, in large 
part, the consequence of automatic responses to contextual food cues.” For more, see D. A. Cohen and S. H. Babey, “Contextual
Influences on Eating Behaviours: Heuristic Processing and Dietary Choices,” 
Obesity Reviews
13, no. 9 (2012), 
doi:10.1111/j.1467–789x.2012.01001.x; and Andrew J. Hill, Lynn D. Magson, and John E. Blundell, “Hunger and Palatability: 
Tracking Ratings of Subjective Experience Before, during and after the Consumption of Preferred and Less Preferred Food,” 
Appetite 
5, no. 4 (1984), doi:10.1016/s0195–6663(84)80008–2.
Behavior is a function of the Person in their Environment
:
 
Kurt Lewin,
 
Principles of Topological Psychology
 
(New York:
McGraw-Hill, 1936).
Suggestion Impulse Buying
:
 
Hawkins Stern, “The Significance of Impulse Buying Today,”
 
Journal of Marketing
 
26, no. 2 (1962),
doi:10.2307/1248439.
45 percent of Coca-Cola sales
:
 
Michael Moss, “Nudged to the Produce Aisle by a Look in the Mirror,”