3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази


Ўқув режасига мувофиқ ўзаро боғлиқ бўлган фаннинг номи



Download 2,38 Mb.
bet167/223
Sana26.02.2022
Hajmi2,38 Mb.
#467032
1   ...   163   164   165   166   167   168   169   170   ...   223
Bog'liq
ошпаз дастур

Ўқув режасига мувофиқ ўзаро боғлиқ бўлган фаннинг номи

Ушбу фaн “Мехнaт мухoфaзaси вa техникa хaвфсизлиги” вa”Умумий овқатланиш корхоналарида санитария ва гигиена” , “Қандолатчилик технoлoгия си” , “Пaзaндaчилик технoлoгияси”, ”Тўғри oвқaт лaниш физиoлoгияси” вa“Умумий oвқaтлaниш кoрхoнaлaрни бoшқaриш, ишлaб чиқaришни тaшкиллaштириш вa сервис” , “Умумий oвқaтлaниш асбоб ускуналари ва жиҳозлари” фaнлaри билaн бевoситa бoғлиқдир.

Ўқитишни ташкилий шакли

ЛА – Лаборатория амалий таълим

Дастурга қўйилган талаб

Мажбурий

Ўқитиш тили

Гуруҳда белгиланган ўқитиш тили асосида

Баҳолаш тартиби

Баҳолаш бўйича амалдаги тартиб асосида

Ўқувчиларнинг билим ва кўникмаларини баҳолаш

амалий топшириқ

  1. Ўқув дастури мазмуни






Мавзунинг номи

Мавзунинг қисқача мазмуни

Жами

Ўқитишни ташкилий шакли

Мустақил таълим

1

Амалий лаборатория машғулотларини ўтказишда санитария ва хавфсизлик техникаси.
Амалий лаборатория хонасида машғулотларни ўтказиш тартиби.



Ўқув амалиёти лаборатория машғулотларини ўтказилиш йўриқномаси билан таништириш. Ўқув амалиёти лабораториясидаги мавжуд технологик жиҳозлар ва асбоб -ускуналардан фойдаланиш инструктажини ўтказиш. Техника хавфсизлигини иш жараёнида санитария-гигиена қоидаларига қатъий риоя килишни тушунтириш ва жаридасига имзо қўйдириш. Болалар пазандачилик маҳсулотларини тайёрлашда иш жойида махсус кийимларни кийиш , тиббий хулоса дафтарчаси мавжуд бўлиши ва иш жараёнида санитария-гигиена қоидаларига қатъий риоя килишни тушунтириш. Болалар овқатланишида таомлар тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Технологик жараёнига иш ўрнини тайёрлаш; Таомларни тайёрлашда технологик жиҳозлардан электр плитаси, иш столи ва асбоб ускуналардан тахтакач, қозонлар, тоғорачаларни, пичоқ лар в.б.ларни ҳозирлаш.

6


ЛА




2

Болалар пазандачилиги суюқ таомларини тайёрлаш.

Боршч ва Мастава таомларини тайёрлаш. .Йўриқномали харита асосида Боршч ва мастава таомини тайёрлаш . Маҳсулотларга дастлабки ишлов бериш. 1- Қайнатма тайёрлаш.2-Сабзавотларни жазлаш.3-Лавлагини димлаш. 4.Карамни Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.

6

ЛА

2

3

Сардакларни тайёрлаш. Гарнирларни тайёрлаш.

. Сардакларни тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Оқ асосий ва қизил асосий сардакларни тайёрлашни ўрганиш. Йўриқномали харита асосида сардакларни тайёрлаш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Сардакларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш.
Гарнирларни тайёрлаш учун зарур хом- ашё маҳсулотларини танлаш ва ишлов бериш. Гарнирлардан дуккак донли ва макарон маҳсулотлардан таом ва гарнирларни тайёрлашни ўрганиш. Таомларни тайёрлаш кетма-кетлитини боқичлаш.Рецептурасини ва порциялар ҳисобини ўрганиш. Сифатига бўлган талаблар жадвалига кўра баҳолаш. Таомларни тайёрлашда аниқланган камчиликларни қайд қилиш ва уларни бартараф этиш

6

ЛА

2


Download 2,38 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   163   164   165   166   167   168   169   170   ...   223




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish