2. Yog 'kislotasi sintez kompleksi

To'yinmagan yog 'kislotalari

Ushbu yog 'kislotalari yuqori reaktiv va to'yinganlik va oksidlanishga moyil. Ular o'simliklar va dengiz organizmlarida keng tarqalgan. Faqat bitta qo'shaloq aloqaga ega bo'lganlar mono to'yinmagan yoki monoenoik, ikkitadan ko'p bo'lganlar esa polioenik yoki ko'p to'yinmagan deb nomlanadi.
9 va 10 pozitsiyalar orasida uglerod atomlari orasida er-xotin bog'lanishlarning mavjudligi odatiy holdir, ammo bu boshqa holatda to'yinmaganligi bilan to'yinmagan yog'li kislotalar topilmaydi degani emas.
To'yingan kislotalardan farqli o'laroq, to'yinmagan yog'li kislotalar terminal karboksil guruhidan emas, balki birinchi C - C er-xotin bog'lanish holatiga ko'ra keltirilgan, shuning uchun ular ikki guruhga, omega-6 yoki -6 kislotalarga bo'linadi. va omega-3 yoki -3.
Omega-6 kislotalari 6-uglerod sonida birinchi, omega-3 kislotalari esa 3-uglerodga ega. Ikkala bog 'oxirgi metil guruhiga eng yaqin qo'shaloq bog'lanish bilan berilgan.
Ikki tomonlama bog'lanishlarni "" deb nomlanuvchi ikkita geometrik konfiguratsiyada ham topish mumkin.cis " Y "trans".
Tabiiy to'yinmagan yog'li kislotalarning aksariyati konfiguratsiyaga ega "CisTovar yog'larida mavjud bo'lgan (gidrogenlangan) yog 'kislotalarining er-xotin bog'lanishlari mavjud "trans".
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarda, odatda, ikkita er-xotin bog'lanish kamida bir metil guruhi bilan bir-biridan ajralib turadi, ya'ni ikkita vodorod atomiga bog'langan uglerod atomi.

Xususiyatlari

Yog 'kislotalari tirik organizmlarda bir nechta funktsiyalarga ega va yuqorida aytib o'tilganidek, ularning muhim funktsiyalaridan biri biologik membranalarning asosiy tarkibiy qismlari va organizmlarda eng ko'p uchraydigan uchta biomolekuladan biri bo'lgan lipidlarning ajralmas qismi hisoblanadi. oqsil va uglevodlar bilan birgalikda tirik.
Ular, shuningdek, ATP va boshqa oraliq metabolitlar shaklida katta miqdordagi energiya olinadigan ajoyib energiya substratlari.
Masalan, hayvonlar uglevodlarni saqlashga qodir emasligini hisobga olsak, yog 'kislotalari ortiqcha iste'mol qilingan shakarlarning oksidlanishidan kelib chiqadigan energiyani saqlashning asosiy manbasini anglatadi.
Yo'g'on ichakdagi qisqa zanjirli to'yingan yog 'kislotalari suv va natriy, xlorid va bikarbonat ionlarining emishini rag'batlantirishda ishtirok etadi; Bundan tashqari, ular mukus ishlab chiqarishda, kolonotsitlar (yo'g'on ichak hujayralari) ko'payishida va boshqalarda funktsiyalarga ega.
To'yinmagan yog 'kislotalari, ayniqsa, barcha odamlarning ovqatlanishida muhim ahamiyatga ega bo'lgan iste'mol qilinadigan o'simlik moylarida juda ko'p.

Boshqalari fermentativ faollik bilan ba'zi oqsillarning ligandlari sifatida qatnashadilar, shuning uchun ular topilgan hujayralardagi energiya almashinuviga ta'sirida muhim ahamiyatga ega.