2-мавзу. ГЎшт саноати соҳасини ривожланиши. ГЎшт маҳсулотларини аҳамияти. ГЎштнинг морфологик тузилиши режа

23.Танани ювиш

24. Танани тамгалаш

25.Танани тарозига юбориш, улчаш

26.Музлатгичга юбориш

• Гўштнинг морфологик тузилиши
• Морфологик жиҳатдан гўшт таркибига мускул тўқимаси, ёғ, бириктирувчи тўқима, суяклар ва нерв толалари киради. Шунингдек қон томирлари, лимфа системаси ҳам жуда оз миқдорни ташкил этиб, гўшт таркибига киради.

• 1 - курак I (д -елка, е - елка орти)
• II — бўйин қисми,
• III— орқа қисмнинг узун мускули (йўғон чети),
• IV — биқин, V— туш, VI - пушти мағиз,
• VII - орқа сон қисми (а - ички, б - ёнбош, в - ташқи, г - тепа қисми),
• VIII — бел қисми (юпқа томони), IX — пешноп, X — курак ости қисми