2-amaliy mashg`ulot mavzu: Fermalarda sut tarkibidagi yog‘ miqdorini aniqlash Darsning maqsadi

3,8 %
ga teng bo‘ladi. 
2.1-rasm.
Sut tarkibidagi yog‘ miqdorini 
aniqlash uskunasi: 
a-avtomatda 10 ml sulfat kislotasi o‘lchab 
olib, jiromerga 
(
yog` o`lchagichga
) 
quyish;
b-o‘lchab olingan sutni pipetka bilan 
jiromerga 
(
yog` o`lchagich
ga) 
quyish; v-
jiromer 
(
yog` o`lchagich
) 
probkasini 
berkitish;
g-sentrofuga; d-suv isitgich asbobi (suv 
xammomi); e-sentrofuganing qopqog‘i; j-
jiromer 
(
yog` o`lchagich
) 
shkalasi. 

---

2.2-rasm.
Zamonaviy sentrafuganing ko`rinishi.
Turli hayvonlar va ona sutining kimyoviy tarkibi 
Quruq 
modda 
Yog‘ 
Oqsil 
Kazein 
Qant 
Min 
mod 
Loktatsiya 
davri 
Sigir 
12,5 
3,6 
3,2 
2,6 
4,8 
0,7 
305 kun 
Echki 
13,2 
4,3 
3,6 
3 
4,5 
0,8 
10-11 oy 
Qo‘y 
18,4 
6,7 
5,9 
4,8 
4,8 
1 
120-150 
Buyvol 
17,4 
7,7 
4,3 
3,6 
4,6 
0,8 
Shiol bug‘isi 
36,7 
22,5 
10,3 
8,7 
7,5 
1,4 
Tuya 
15 
5,4 
3,8 
2,9 
5,1 
0,7 
Ot 
10,7 
1,8 
2,1 
1,2 
6,4 
0,4 
6-7 oy 
Eshak 
9,9 
1,4 
1,9 
0,7 
6,2 
0,4 
Cho‘chqa 
18,5 
8,3 
6 
3,5 
3,2 
1 
Zebu 
4,8 
3 
5,3 
0,7 
Yak (qo‘y 
xo‘kiz) 
6,5 
5 
5,6 
0,9 
170-180 
kun 
Ona suti 
12 
3,5 
1,5 
0,7 
6,7 
0,3 
 

---

Nazorat savollar 
1.
Nima uchun sutning yog‘liligi o‘rganiladi? 
2.
Sutning yog‘liligini aniqlashda qanday asbob, uskuna va kimyoviy 
preparatlardan foydalaniladi? 
3.
Sutning yog‘liligini aniqlashda qanday xavfsizlik qoidalariga rioya etish 
lozim? 
4.
Nima uchun sutning yog‘liligini aniqlashda H
2
SO
4
sulfat kislatasidan 
foydalaniladi? 
5.
Nima uchun sutning yog‘liligini aniqlashda izoamil spirtidan foydalaniladi? 
6.
Sutning yog‘liligini aniqlashda namuna uchun necha ml sut kerak bo‘ladi? 
7.
Nima uchun suv xammomidan foydalaniladi? 
8.
Nima uchun sutning yog‘liligini aniqlashda tsentrafugadan foydalaniladi.