1 qoqi va hoʻl mevadan qaynatilib

---

Kompot  (fransuzcha:  compote)  —  1)  qoqi  va  hoʻl  mevadan  qaynatilib 

tayyorlanadigan  yaxna  ichimlik.  Turshak,  togʻolcha,  olma  va  boshqa  mevalar 

qoqisidan  kompot  tayyorlash  uchun  meva  sovuq  suvda  yuvilgach,  kostryulkaga 

solib, suv quyiladi va qopqogʻi yopib qaynatiladi. 1 kg qoqiga 2 l suv kifoya. Yangi 

mevadan  kompot  tayyorlashda  meva  poʻsti  artilib,  parrakparrak  qilib  toʻgʻraladi, 

shakarli suvga solinib 10—15 min. qaynatiladi (1 l suvga 500 g meva, 200 g shakar); 

2) mevalardan tayyorlanadigan konservalar. Dastlab shakardan 30—50 % li kompot 

sharbati  tayyorlanadi  (30  %  li  qiyom  uchun  300  g  shakar  va  700  g  suv).  Olma 

kompoti  uchun  tanlangan  olmani  sovuq  suvda  yuvib,  butunligicha  yoki  4—8 

boʻlakka boʻlinib, chovliga solinadi va qaynoq suvda 3 min. pishib, suvi sirqitiladi, 

bankaga solinib, ustidan 35 % li qaynoq sharbat quyiladi. Soʻngra banka qopqogʻi 

yopilib, yogʻoch panjara (taglik) oʻrnatilgan 

kostryulkada

  sterilizatsiya  qilinadi. 5 

kg olma uchun 1,75 kg shakar, 4,25 l suv kerak. Sterilizatsiya muddati: suv qaynab 

chiqqandan soʻng har 1 l banka hajmi uchun 20 min., soʻng banka qopqogʻi qopqoq 

yopadigan mashinka bilan mustahkam yopiladi va toʻntarilgan holda sovitiladi. 

[1]

 

 

Rovoch va olmadan tayyorlangan kompot

 

---

 

Olxoʻri kompoti 

 

 

 

 

 

 

 

O’rik kompoti 

---

 

---

 

---

 

---