1. Mavzu: O‘zbek milliy taomlarini xususiyatlari. Sabzavotli yaxna taom va gazaklar Reja

Tovuq-go`shti
So'yib, patlari yulingan tovuqning kallasini va oyoqlarini tizzasidan sal pastrog'idan kesib tashlaysiz, tuklarini alangada kuydirib, sovuq suvda, so'ng iliq suvda bir necha bor yuvasiz, ichini ochib, jigaridagi o't qopini olib tashlaysiz, yana bir necha bor yuvasiz va tuz sepib muzlatgichga 5 - 6 soat qo'yaturasiz. Namak singigan tovuq go'shtini sovuq suvli kastryulkaga solib, tugralgan piyoz, butun sabzi, ukrop solib pishirasiz. Pishish muddatini jo'jaxo'roz uchun 1 soat, makiyon uchun 1,5 soat, xo'roz uchun esa 2 2,5 soat belgilaysiz. Ta`mini rostlash uchun shurvasiga jambil shoxlari soling, qishda esa lavr yaprog'i kerak bo'ladi. Pishgach, olib sovutasiz va bo'laklarga kesib, laganga tuzab yonboshiga yangi sabzavotlar pomidor, bodring, rediska, turpdan garnir qilib, mehmon dasturxoniga qo'yasiz. Masalliq: 1 dona tovuq, 2 3 bosh piyoz, 1 2 dona sabzi, 1 bog' ukrop, 1 shox jambil yoki 1 - 2 dona lavr yaprog'i, tuz esa ta`bga ko'ra olinadi.
Liq-liq
Mol va qo'y oyoqlarining tuyoqlarini olib, junini kuydirib, pichoq bilan qirib tozalaysiz yoki tayyor tozalanganini xarid qilib, yaxshilab issiq suvda yuvib yuborganingizdan so'ng sovuq suvli idishga solib 5 6 soat davomida sust olovda kaynatasiz, suvi bug'lanib ketsa, qaynoq suv qo'shib turasiz. Bunga butun sabzi, piyoz, sarimsoq, lavr yaprog'i, petrushka ildizidan solib qaynatsangiz ham tez pishadi, ham ta`mi yaxshilanadi. Hil - hil pishib, eti suyaklaridan ajralib ketadi. Suyaklarini olib tashlab, liq-liq bo'lgan et va paylarini mayda to'g'raysiz yoki qiymalagichdan o'tkazasiz va tuzini rostlaysiz. Liq - liqni maxsus idishlarga yoki chuqur likoplarga taqsimlab chiqasiz. Sho'rvasini suzgichdan o'tkazib, buni ham likoplarga taqsimlaysiz. Anor donalari, pishgan sabzi va tuxum parraklari bilan bezatib, salqin joyda sovugandan so'ng muzlatgichga 3 - 4 soat qo'ysangiz, qotadi. Mehmon dasturxoniga tortishda likopning yuzida to'rtburchak, uchburchak yoki romb shakllardagi bo'laklarga kesasiz. Yonboshiga sarimsoq parraklaridan garnir qilib berasiz. Masalliq: 2 dona mol oyog'i yoki 6 - 8 dona qo'y paychoqlari, 1 - 2 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1 - 2 dona sabzi, 1 - 2 dona petrushka ildizi, 2 dona lavr yaprog'i, ta`bga ko'ra tuz olinadi.