1-Лаборатория машғулоти



Download 15,46 Kb.
Sana23.02.2022
Hajmi15,46 Kb.
#138929
Bog'liq
12 лаб.иши(1)




1-Лаборатория машғулоти


КАРТОШКАДАН КРАХМАЛ АЖРАТИБ ОЛИШ, КРАХМАЛ ГИДРОЛИЗАТИ ТАРКИБИНИ ХРОМАТОГРАФИЯ ЁРДАМИДА ЎРГАНИШ. САХАРОЗА ВА КРАХМАЛНИНГ КИСЛОТАЛИ ГИДРОЛИЗ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ЮҚХ ЁРДАМИДА СОЛИШТИРИБ ЎРГАНИШ.


Ишнинг мақсади:

1. Углевод молекулалари тузилишининг ўзига хослиги тўғрисидаги маълумотларни мустаҳкамлаш;


2. Сахароза ва крахмалнинг кислотали гидролизи махсулотларини ЮҚХ ёрдамида солиштириб ўрганиш
3. Талабаларни хроматография қилиш усуллари билан таништириш;
4. Махсус адабиётлар билан ишлаш кўникмаларини ривожлантириш ва ўтказилган тажрибалар юзасидан хулосалар қилишни ўрганиш.

Ишнинг умумий изохи. Крахмал қайтар совутгичли сув ҳаммомида 1н НС1 ёрдамида қиздириб, гидролизланади, сахароза ҳам худди юқоридаги усул билан ва 6 н НС1 ёрдамида 1 соат давомида гидролизланади. 3та гидролизатнинг углеводлар таркиби ЮҚХ ёрдамида ўрганилади, гидролизатларнинг эфирли ажратмалари фурфурол резорцин реактиви ёрдамида аниқланади.
Жихозлар ва реактивлар. Крахмал, сахароза, хроматография учун камера, сув ҳаммоми, қайтар совитгич, резорцин реактиви, силикагель, Н2ВО3, гидролиз учун колбалар.
Ишнинг бориши. Крахмалнинг сувдаги 2%-ли эритмасига тенг ҳажмда 2 н НС1 қўшиб, қайтар совутгичли сув ҳаммомида 3 соат давомида гидролиз қилинади. Сахарозани худди крахмал каби ва параллел равишда юқоридаги шароитда 6 н НС1 таъсирида 1 соат давомида гидролизга учратилади.
3та гидролизатнинг ҳар бири концентрланган КОН ёрдамида нейтралланади ва моносахарид таркиби алоҳида компонентларни кўз билан чамалаш орқали аниқланади, бунда фруктоза миқдорининг ўзгаришига эътибор бериш керак. ЮҚХ Н2ВО3 ва силикагелли пластинкаларда бутанол:ацетон:сув - (4:5:1) системасида олиб борилади. Гувохлар – сахароза, глюкоза, мальтоза ва фруктоза.
3 та гидролизат ҳам эфир билан экстракция қилинади, сув қисмидан ажратилиб, буғлантирилади ва минерал кислоталар таъсирида пентоза (фруктоза)–дан ҳосил бўлган фурфурол миқдори резорцин реактиви ёрдамида аниқланади. Кўз билан чамалаб, ҳосил бўлган фурфурол миқдори орасидаги фарқ аниқланади.
Хроматограмма резорцин реактиви ёки анилин реактиви ёки сульфат кислота иштирокида ёритилади (очилади).
Эслатма: Гидролизни худди шундай концентрациядаги H2SO4 ёрдамида ҳам олиб бориш мумкин, у ҳолда Ca(OH)2 ёки Ba(OH)2 билан нейтраллаш бир вақтда гидролизатни тузсизланишига ҳам олиб келади. Тузларнинг бўлиши ЮҚХ – да ажратиш сифатига салбий таъсир кўрсатади.
Download 15,46 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish