1. Kirish. Biokimyoning predmeti, vazifalari. Kirish

8. Aminokislotalarning fizik-kimyoviy xossalari svitterion hosil bo’lishi. Aminokislotalar o’zlarining qator xususiyatlari asosida klassifikatsiya qilinadi:- radikallarining kimyoviy tabiati bo’yicha – atsiklik yoki alifatik (alanin, leysin, izoleysing, lizin va h.k.), aromatik (tiyrozin, fenilalonin) va geterotsiklik (triptofan, gistidin, prolin) amino kislotalarga bo’linadi.- funksional guruhlarning miqdori (soni) bo’yicha – monoaminomonokarbon (alanin, serin, tirozin va h.k.), monoaminodikarbon kislotalar (asparagin va glyutamin kislotalari) va diaminomonokarbon kislotalar (arginin va lizin) bo’linadi;- radikallarning polyarligi bo’yicha – polyar, lekin zaryadlanmagan –gidrofil aminokislotalar (glitsin, serin, tirozin, sisteyn, asporagen va glyutamin), nopolyar – gidrofob aminokislotalar (alanin, valin, leysin, izoleysin, prolin, metionin, fenil, alanin, triptofan), manfiy zaryadlangan (nordon) aminokislotalar (asparagen va glyutamin kislotalari) va musbat zaryadlangan – ishqoriy aminokislotalar (argenin, lezin, gestiden) bo’linadi;- odam va hayvon organizmida sintezlanish yoki sintezlanolmaslik qobiliyati bo’yicha –almashinadigan va almashinmaydigan aminokislotalarga bo’linadi.Amalda hamma aminokislotalar a m f o t e r l i k xususiyatiga ega, ya'ni neytral suvli eritmalarda dipolyar formaga aylanadi:Kislotalikmuhitda asossifatida:Ishqoriy muhitda esa – kislota sifatida dissotsiyalanadi:Aminokislotalar suvda eriydi. Ularning hususiyatlari faqat amino – va karboksil guruhlarining sonigagina emas, balki radikal va unga kirayotgan boshqa funksional guruhlarga ham bog’liq bo’ladi.Aminokislotalarning xarakterli rangli reaksiyalar bo’lib – ningidrin reaksiyasi (ko’k rang Q CO2) va ftordinitrobenzol (FDNB) – Senger reaktivi bilan reaksiya (sariq rang) hizmat qiladi. Ksantoprotein reaksiyasi siklik aminokislotalar – fenilalanin va tirozinni, Fol reaksiyasi esa –oltingugurt tutgan aminokislotalar – sistein va metioninni aniqlash uchun hizmat qiladi.