1-amaliy mashg’ulot. Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish fanining metodologiyasi

1-amaliy mashg’ulot. Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish fanining metodologiyasi

Maxsulot sifatini boshqarish bu maxsulotni yaratish davrida, ekspluatatsiya kilish jarayonida yoki istehmol kilishda sifat ko’rsatgichlarini kerakli darajada tutib turish uchun harakatdir.

Sifatni boshqarish – bu loyixalash va konstruktsiyalash bosqichida maqbul darajani tahminlash, zamonaviy ilmiy-texnik imkoniyatlarga va xaridor talabiga mos keltirish, so’ngra ishlab chiqarish jarayonida bu sifat ko’rsatgichlarini real maxsulotda tahmilab berish demakdir. Bu darajaga maxsulot sifatini kompleks boshqarish tizimlarni ishlab chikib va tatbik etib erishish mumkin.

Davlat standartlashtirish tizimi maxsulot sifatini boshqarishni asosiy omili bo’lib xizmat kiladi.

Sifatni boshqarish kompleks tizimiga kuyidagilar kiradi: standartlar - maqsadni belgilovchi, yahni maxsulot sifatiga ko’yilgan talablarni mehyorlari, maqsadga erishishni tahminlovchi standartlar, yahni sifatga ta’sir etuvchi omillarni reglamentlashtirish.

Extiyojni oldindan bilish standartlari, maxsulot sifat texnik darajasini standartlari. Savdo assortimentini va sifatni boshqarishni xamma bosqichlarida ishtirok etishi kerak.

Loyixalash va tadkikot kilish bosqichida savdo tashkilotlari, ishlab chikarish va loyixalash korxonalariga yangi turdagi maxsulotni yaratishga yoki yangilashga buyurtmalar berishlari kerak. Tajribaviy nahmunani kabul kilishda savdo xodimlari xal kiluvchi ovozlardan birini beradi, chunki yangi maxsulotni istehmol xossalariga to’g’ri baxo berishi kerak.

Tayyorlash bosqichida bunda maxsulotni attestatsiyadan o’tkaziladi. Savdo xodimlari Davlat Attestatsiya komissiyaga ahzo bo’lib kirishadi. Bunda axoli talabi va extiyojidan kelib chikgan xolda maxsulot sifatiga xolisona baxo berishi kerak.

Muomala va taksimot bosqichida savdo xodimlari tovarlarni saklash, tashish, sotish sharoitlarini shunday yaratilishi kerakki uyda maxsulot sifatida zarar yetmasligi kerak. Bu bosqichda maxsulotlar sifat ko’rsatichlari bo’yicha kabul kilinishi kerak.

Ekspluatatsiya va istehmol kilish bosqichida tovarlarni to’g’ri ekspluatatsiya kilish, ularga xizmat kilish, sifatini tiklash, eskirgan maxsulotlarni chikitga chikarish jarayonlarini tashkil kilish kerak. Savdo bu xakidagi axborotni xaridorlarga yetkazishi kerak.

Bizni yurtimizda maxsulot sifatini boshqarishning yagona davlat tizimi mavjuddir.

Uning asosiy maqsadi kam mablag’ sarf kilgan xolda yukori sifatli maxsulot ishlab chikarishdir. Bunday maqsad fakat ilm-fan, texnika yutuklarini ilg’or tajribani ishlab chikarishga keng va izchil joriy kilishidagina amalga oshirishi mumkin.

Yukoridagi tizim - davlat standarti asosida maxsulot ishlab chikarishga asoslangan.

Maxsulotni sifatini boshqarishning yagona davlat tizimi keng assortimentli yangi maxsulotni ishlab chikishga va o’zlashtirishga mo’ljallangan. Bu tizim Vazirlar Maxkamasi tomonidan amalga oshiriladi.

Maxsulot sifatini boshqarishni yagona davlat tizimi kuyidagi vazifani o’z zimmasiga olgan.

• 
  maxsulotni istehmol va texnik darajasi to’g’risida mahlumot berish;
  
• 
  ishlab chikarilayotgan maxsulot sifatini oshirish;
  
• 
  maxsulot sifat darajasini baxolash; yangi xil maxsulotni ishlab chikish va tahminoti; maxsulotni texnologiyasini tayyorlash;
  
• 
  material-texnik tahminoti; metrologik tahminot;
  
• 
  kadrlarni tanlash va tayyorlash; doimiy bir xillikni tahminlash (uroveng’);
  
• 
  tashish, saklash, tahminlash; soxa tekshiruvini tahminlash;
  
• 
  sifatni rag’batlashtirish.