1. Achitilgan, tuzlangan, sirkalangan sabzavot va mevalar. Germetik berkitilgan sabzavot va meva konservalari

Tuzlangan pomidorlar. Tuzlash uchun yangi uzilgan, sorlom, butun, mexanik jaroxatlanmagan, sillik yuza-li, sifatli pomvdorlar ishlatiladi. Pishib etilgan-lik darajasiga karab pomvdorlar kuk, kunrir, pushti, kizil ranglilarga saralanib, ular aloxida-aloxi-da tuzlanadi. ezilgan, uta pishib ketgan, muzlagan, jarox,atlangan, mororlagan pomvdorlar tuzlashga yarok-siz xisoblanadi. Pomvdorlar xam bodring singari tuz­lanadi.

Tuzlangan pomvdorlar sifat kursatkichlar buiicha 1- va 2- tovar navlariga bulinadi. Tuzlangan kuk po­mvdorlar esa fakat 2- nav kshshb chikariladi Birinchi nav pomvdorlar pishganlik darajasi va kattaligi buyicha bir xil, shakli kingir emas, butun, burishmagan va ezilmagan bulishi kerak Rangi tegishli pishganlik darajasvdagi yangi uzilgan po­midor rangiga moye bulishi kerak Xidi va ta’mi tuz-langan pomidor maxsulotlariga xos, nordon-shurrok, ziravorlarning ta’mi va xidi yakdol sezilib turishi kerak Namokobdagi tuz mikdori 2,0—3,5% (kdzil pomidorlar uchun), nordonlik 0,8—1,2%ni tashkil eti-shi 7181—85 nomerli Davlat standarta talabi buyicha belgilangan.

Ikkinchi navli maxsulotda esa pomidorlar sal-gana burishgan, ozrokdina yorilgan joylari buli­shi, sal ezilgan, lekin asl shaklini saklab kalgan xrlatda bulishiga yul kuiiladi. Ularning namakobida shurtang-nordonlik darajasi balandrok va kuykasi xam kuprok bulishi mumkin. Standart talabi buyicha ikkinchi navli maxsulotlarda tuz mikdori 2,0—4,0%, nordonligi esa 0,8—1,5% bulishi belgi-lab kuyilgan.